KBRN, Mamuju : Masyarakat Indonesia punya beragam camilan tradisional yang lezat dan begitu menggugah selera. Salah satunya yaitu Tarajju. Tarajju merupakan kue tradisional berbahan dasar ubi jalar atau ubi kayu yang memiliki rasa manis. Bahan dasar ini dalam pengolahannya, kemudian dicampurkan dengan gula merah yang semakin menambah rasa manis pada kue Tarajju.

Kue Tarajju ini sangat cocok untuk dinikmati di pagi atau sore hari saat sedang bersantai bersama keluarga. Sayangnya, saat ini, kue Tarajju sudah mulai sulit untuk ditemukan di pasaran. Akan tetapi, anda yang ingin mencicipi kembali rasa gurih dan manisnya kue ini, dapat mencoba untuk membuatnya sendiri.

Adapun secara lengkap, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Tarajju untuk dikonsumsi sendiri sangatlah sederhana, yaitu :

- 500 gram / 5 ubi jalar

- 120 gram / 12 sdm gula merah

- 100 gram / 10 sdm tepung terigu

- vanili secukupnya

- 10 sdm tepung dan air secukupnya untuk bahan celupan

- minyak goreng

Cara membuatnya sangat mudah yaitu :

- Kupas ubi lalu dipotong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah empuk saat direbus. Setelah matang, tiriskan lalu dinginkan sejenak.

- Setelah agak dingin, haluskan ubi menggunakan garpu atau alat lain. Pastikan agar semuanya halus dan tidak ada gumpalan ubi.

- Selanjutnya tambahkan gula merah ke dalam adonan lalu diaduk secara merata.

- Tambahkan tepung terigu kedalam adonan lalu diaduk hingga merata. Tambahkan sedikit vanili agar memberikan aroma yang sedap.

- Panaskan minyak pada wajan, sembari menyiapkan tepung dan air dalam wadah terpisah untuk digunakan sebagai bahan celupan.

- Ambil sedikit adonan ubi tadi kemudian dibentuk bulat, lalu dicelupkan ke dalam campuran tepung dan air. Pastikan seluruh bagian terlapisi celupan.

- Masukkan adonan tersebut kedalam wajan penggorengan lalu goreng hingga berwarna agak kecokelatan.

- Angkat adonan yang telah berwarna kecokelatan lalu tiriskan dan dinginkan.

- Kue Tarajju siap disajikan.