Resep Nasi Liwet Sunda yang Pulen Gurih Harum

KBRN, Jakarta : Nasi liwet khas Sunda merupakan salah satu hidangan yang disukai banyak orang. Karena rasanya yang pulen, gurih dan harum aromanya.

Pada umumnya, nasi liwet dihidangkan dengan sejumlah lauk sebagai pelengkap, mulai dari ayam goreng, ikan asin, cumi asin, telur dadar, hingga pepes. Lalu bisa ditambahkan juga pelengkap seperti petai, sambal terasi, dan lalapan segar.

Dalam e-jurnal milik uki.ac.id, sebenarnya nasi liwet adalah makanan tradisional dari Solo. Namun, terdapat juga nasi liwet dari wilayah Jawa Barat yang disebut sebagai nasi liwet khas Sunda.

Perbedaan antara nasi liwet khas Solo dan Sunda terdapat pada jenis lauk-pauk yang melengkapi nasi ini. Meski begitu, keduanya sama-sama memiliki cita rasa yang gurih dan aromatik.

Resep Nasi Liwet Khas Sunda yang Gurih

Memasak nasi liwet terbilang cukup mudah, yakni bisa menggunakan magic com atau rice cooker. Daripada penasaran, berikut resep nasi liwet khas Sunda

Bahan Bahan

500 g beras pulen

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan, potong-potong

1 batang serai yang dimemarkan

1 sdt garam

500-600 ml santan encer

Pelengkap:

50 g ikan teri tawar, goreng

2 papan petai, kupas

10 cabe rawit merah utuh

250 g cumi asin

Daun kemangi secukupnya

Cara Memasak:

Cuci beras sampai bersih dan tiriskan hingga agak kering.

Masukkan beras ke dalam panci rice cooker bersamaan dengan daun pandan, daun salam, daun jeruk, garam, dan serai.

Tuang santan dan masak seperti ketika memasak nasi biasa. Aduk-aduk nasi hingga merata, jika sudah matang atau tanda di rice cooker berpindah ke tombol 'warm'.

Untuk pelengkap, goreng petai dan cabe merah sampai layu lalu angkat.

Rebus cumi asin hingga empuk, lalu tiriskan dan tumis dengan sedikit minyak.

Nasi liwet siap disantap dengan pelengkapnya, termasuk ikan teri.

Tips Membuat Nasi Liwet Khas Sunda

Membuat nasi liwet khas Sunda terbilang cukup mudah. Meski begitu, ada sejumlah hal yang harus diperhatikan agar nasi liwet yang dibuat tidak gagal.

Berikut sejumlah tips dalam membuat nasi liwet khas Sunda:

Jika memasak nasi liwet tanpa rice cooker, pastikan santan dimasak bersama daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Lalu tunggu hingga hampir mendidih, kemudian angkat.

Tunggu sampai santan terserap habis oleh beras, setelah itu kukus beras hingga matang.

Untuk lauk pauk dan pelengkap nasi liwet Sunda bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.