KBRN, Nunukan: Bubur Manado adalah hidangan khas dari Sulawesi Utara, tetapi telah merambah dan menjadi menu favorit di berbagai wilayah Indonesia, termasuk di Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara.

Meskipun Nunukan terletak di luar wilayah asal bubur Manado, hidangan ini telah diterima dengan baik oleh masyarakat setempat dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner daerah. Keunikan bubur Manado di Nunukan terletak pada penggabungan bahan-bahan lokal seperti ikan asin kering yang memberikan cita rasa gurih.

Proses pembuatan bubur Manado relatif sederhana namun memerlukan perhatian dan keterampilan khusus. Beras dimasak hingga menjadi bubur dengan tambahan air secukupnya, jagung dan sayuran. Setelah itu, bubur dan bahan tambahan disajikan bersama dengan taburan bawang goreng dan daun bawang untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat.

Bubur Manado tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan gizi. Beras sebagai bahan utamanya mengandung karbohidrat yang penting sebagai sumber energi, sementara tambahan ikan dan sayuran memberikan protein, lemak sehat, serta vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Dengan kombinasi yang seimbang ini, bubur Manado bukan hanya hidangan yang enak, melainkan juga baik untuk kesehatan.

Salah satu pecinta bubur Manado di Nunukan, Via mengatakan bahwa dirinya selalu menjadikan bubur Manado sebagai menu sarapan pagi untuk keluarga.

“Saya suka bubur Manado, apalagi anak saya yang paling kecil. Biasa saya selalu beli bubur ini di alun-alun, tapi sekarang saya sudah belajar dan sudah bisa buat sendiri untuk sarapan pagi," ujar Via, Jumat (16/2/2024).