KBRN, Mamuju : Berkunjung ke suatu daerah, tak lengkap rasanya jika tidak mencoba kuliner tradisional yang ditawarkan di daerah tersebut. Seperti halnya saat berkunjung ke Enrekang, para wisatawan wajib untukmencicipi aneka kuliner tradisional di bumi Massenrempulu tersebut, salah satunya yaitu Nasu Cemba.

Nasu cemba mungkin belum familiar di telinga beberapa orang, namun menu ini sangat layak untuk dicicipi terutama bagi anda yang menyukai aneka kuliner yang menggunakan daging sebagai bahan utamanya. Nasu Cemba ini merupakan masakan khas masyarakat duri Enrekang yang jika dilihat sekilas maka nampak seperti sup konro khas Makassar. Nama Nasu Cemba sendiri diambil dari bahasa Duri Enrekang, dimana Nasu berarti masakan dan Cemba adalah daun cemba, tumbuhan endemik khas Enrekang.

Untuk membuat nasu cemba, bahan-bahan yang diperlukan antara lain :

- Daging Sapi

- Tulang Iga Sapi

- bawang putih

- bawang merah

- jahe

- Kemiri

- merica

- kunyit

- garam

- Kelapa sangrai

- dan Daun cemba

Adapun cara membuatnya yaitu :

- Daging dan tulang iga sapi dicuci hingga bersih kemudian dipotong-potong menyesuaikan selera masing-masing

- Setelah itu haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri lalu ditumis sampai menghasilkan aroma yang harum.

- Daging dan tulang iga yang telah dipotong-potong tadi dimasukkan kedalam panci dan di masak, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis dan ditambahkan merica, kunyit dan garam.

- setelahnya masukkan kelapa yang telah disangrai, lalu terakhir masukkan daun cemba secukupnya lalu masak hingga matang.