KBRN, Nunukan: Pernah melihat sayuran berbentuk serupa wortel tapi versi lebih besar? Bedanya, sayuran ini berwarna putih yang dilengkapi dengan daun berwarna hijau di bagian atasnya yaitu adalah lobak putih. Lobak ini bisa dikonsumsi dalam keadaan matang maupun mentah, sehingga sering dijumpai dalam olahan salad atau hidangan berkuah. Sayuran ini juga telah lama dipercaya dalam pengobatan tradisional di Asia, seperti Cina, Jepang, dan Korea, untuk mengobati berbagai penyakit. Lobak putih adalah jenis lobak yang berasal dari Jepang dan Cina dan dikenal juga dengan lobak musim dingin. Lobak putih memiliki akar tunggang yang cukup panjang, seperti wortel. Sayuran yang satu ini juga bisa berbentuk bulat atau silinder.
Lobak putih merupakan sayuran yang sangat rendah kalori, tapi memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Sayuran yang punya tekstur yang renyah ini kaya akan kalsium, magnesium, potasium, dan tembaga. Namun, vitamin C dan folat dalam lobak putih adalah dua nutrisi yang paling tinggi. Lobak putih memiliki nama latin raphanus sativus var. Longipinnatus dan nama lain lobak putih adalah daikon atau lobak Jepang. Sayuran ini tumbuh subur di dataran rendah atau pegunungan di Indonesia. Lobak putih masih satu keluarga dengan kol atau kubis, sayuran ini tumbuh subur saat kondisi hujan atau kemarau dan bentuk lobak bisa bervariasi, ada yang bulat, panjang dan kecil dan bagian kulit berwarna merah, hitam, putih, kuning, merah muda, atau ungu sesuai dengan jenisnya.
Lobak putih awalnya berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah dan pada sekitar 2.500 tahun yang lalu, orang Yunani dan Romawi memakai sayur ini untuk pengobatan dan makanan dan sekarang ini. Jenis varietas lobak cukup beragam, daikon atau lobak putih bentuknya menyerupai wortel atau ubi, sedangkan jenis lobak semangka memiliki warna hijau pucat dan bagian dalamnya berwarna merah muda. Ada juga lobak Spanyol yang memiliki warna hitam.
Sebenarnya bukan hanya ada satu, melainkan ada beberapa jenis lobak yang ada di pasaran. Namun, jenis lobak dengan warna putih inilah yang biasanya paling mudah ditemukan di tengah-tengah bagian sayuran saat sedang berbelanja. Bagi yang gemar mencoba hidangan baru, menu dengan bahan utama lobak putih bisa menjadi pilihan karena rasanya hampir sama dengan kentang, tapi sedikit agak pahit namun jangan khawatir, sebab rasanya akan semakin lezat ketika sudah diolah.
Lobak putih merupakan sumber serat yang cukup tinggi. Kandungan nutrisi tersebut baik bagi sistem pencernaan dan lobak putih mengandung serat yang baik untuk yang sedang menjalankan program diet untuk menurunkan berat badan. Sedikit berbeda seperti ketika makan-makanan sumber karbohidrat, lemak, atau protein dan serat pada makanan akan lewat tanpa melalui proses pencernaan, sehingga tidak akan meningkatkan kadar gula darah. Dengan banyak mengonsumsi sumber serat seperti lobak putih, akan lebih cepat merasa kenyang.
Sama halnya dengan beragam jenis sayuran lainnya, lobak putih ini juga tak kalah sehat dan lezat ketika disantap. Sayuran ini dapat memberikan aroma khas tersendiri saat dicampur bersama makanan lain maupun ditumis dengan sedikit minyak dan sah-sah saja jika ingin menyandingkan lobak putih dengan sayuran jenis lain seperti sawi, kangkung, atau bayam. Selain menambah rasa makanan, perpaduan beragam jenis sayuran dalam satu olahan semakin meningkatkan nilai gizi di dalamnya. (Sumber: halodoc).
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....