KBRN,Palu : Bakso adalah salah satu makanan paling populer di Indonesia. Mulai dari gerobak pinggir jalan hingga restoran mewah, bakso dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota.

Namun di tengah popularitasnya, muncul pertanyaan, apakah bakso termasuk junk food? Bakso umumnya terbuat dari daging sapi, ayam, atau ikan yang dicampur dengan tepung tapioka, garam, bawang putih, dan bumbu lainnya.

Komposisi bakso diantaranya :

Daging: Sumber protein utama dalam bakso, daging memberikan asam amino esensial yang diperlukan tubuh.

Tepung Tapioka: Digunakan sebagai pengikat, tepung ini menambah kandungan karbohidrat pada bakso.

Garam dan Bumbu: Menambah cita rasa, tetapi konsumsi garam berlebih dapat berdampak negatif pada tekanan darah.

Kaldu: Biasanya terbuat dari rebusan tulang dan daging, memberikan rasa gurih dan beberapa nutrisi.

Tepung Tapioka: Kandungan karbohidrat dari tepung tapioka bisa cukup tinggi dan memberikan kalori tambahan yang tidak banyak mengandung nutrisi.

Garam: Kandungan garam dalam bakso dan kuahnya bisa tinggi, terutama jika menggunakan kaldu instan atau penyedap rasa.

Lemak: Jika daging yang digunakan memiliki kandungan lemak yang tinggi, ini bisa menambah jumlah kalori dan lemak jenuh.

Bakso bisa termasuk dalam kategori junk food jika disiapkan dan disajikan dengan cara yang kurang sehat, seperti menggunakan banyak garam, lemak, dan bahan pengawet. Namun, jika dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan disajikan dengan porsi sayuran yang cukup, bakso dapat menjadi makanan yang cukup seimbang dari segi nutrisi.

Kuncinya adalah moderasi dan keseimbangan, yaitu memilih bakso dengan lebih banyak daging tanpa lemak dan menambahkan lebih banyak sayuran dapat membuat bakso. Jadi, dengan pilihan dan persiapan yang tepat, bakso bisa menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang. ( UKJ)