RRI.CO.ID, Jakarta - Mencairkan daging kurban dengan cara tepat sangat penting menjaga kualitas, kebersihan, serta keamanan sebelum proses memasak dilakukan. Kesalahan saat mencairkan daging beku dapat memicu pertumbuhan bakteri berbahaya dan meningkatkan risiko gangguan kesehatan bagi keluarga.

Dilansir dari laman halodoc, pengolahan daging tidak hanya penting saat proses memasak, tetapi juga ketika tahap pencairan dilakukan. Cara mencairkan daging yang benar membantu memastikan kualitas nutrisi tetap terjaga dan aman dikonsumsi setelah dimasak sempurna.

Daging beku yang disimpan dalam freezer perlu melalui proses pencairan secara perlahan, sebelum kembali digunakan untuk kebutuhan masakan. Langkah pertama dianjurkan yaitu memindahkan daging dari freezer menuju bagian paling dingin dalam kulkas, tanpa membuka kemasannya.

Kemasan atau plastik pembungkus sebaiknya tetap digunakan selama proses pencairan berlangsung untuk mengurangi risiko paparan bakteri dari lingkungan. Proses pencairan perlahan di dalam kulkas membantu suhu daging meningkat secara stabil tanpa memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.

Pencairan daging menggunakan kulkas sebaiknya dilakukan sejak malam hari sebelum daging diolah menjadi berbagai jenis hidangan keluarga. Lama pencairan biasanya berbeda tergantung ukuran dan ketebalan daging, mulai beberapa jam hingga benar-benar tidak membeku lagi.

Mencairkan daging langsung pada suhu ruangan tidak disarankan karena dapat mempercepat pertumbuhan bakteri yang membahayakan kesehatan tubuh manusia. Penggunaan air panas untuk mempercepat pencairan juga sebaiknya dihindari karena berpotensi menurunkan kualitas dan keamanan daging konsumsi.

Sebagai alternatif cepat, daging beku dicairkan menggunakan air dingin mengalir, tanpa membuka plastik pembungkusnya dahulu selama proses berlangsung. Metode tersebut membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk ukuran kecil dan hingga dua jam pada ukuran besar.

Alternatif lain adalah mencairkan daging menggunakan microwave, ketika waktu memasak sangat terbatas dan mendesak dilakukan segera. Namun, metode microwave cukup berisiko, karena sebagian daging dapat mulai matang, sehingga harus langsung dimasak setelah mencair.