KBRN, Sorong: Tempe, tahu, hingga ayam sebenarnya bisa menjadi sumber protein dan gizi yang baik apabila diolah dengan cara direbus atau dikukus. Namun, kebiasaan masyarakat yang lebih gemar menggoreng membuat manfaat sehat dari bahan makanan tersebut justru berkurang. Mengutip keterangan dari Kementerian Kesehatan RI, proses menggoreng menambah kandungan lemak sekaligus kalori, sehingga nilai gizi alami makanan tidak lagi optimal.

Ahli gizi menyebut, konsumsi gorengan secara berlebihan berkaitan erat dengan sejumlah masalah kesehatan. Kandungan lemak trans di dalamnya bisa meningkatkan berat badan, memengaruhi kadar kolesterol, serta memicu obesitas yang berujung pada risiko penyakit jantung. Selain itu, makanan yang digoreng dengan tepung juga memiliki kalori dan karbohidrat tinggi, sehingga dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2. Dalam jangka panjang, paparan zat akrilamida yang terbentuk dari proses penggorengan bersuhu tinggi diduga turut berperan dalam munculnya kanker.

Tidak hanya itu, konsumsi gorengan berlebihan juga dapat memperburuk kondisi pernapasan, seperti batuk, radang tenggorokan, hingga bronkitis. Karena itu, para ahli menganjurkan agar masyarakat lebih bijak dalam memilih cara memasak. Alternatif seperti mengukus, merebus, atau memanggang bisa menjadi pilihan lebih sehat untuk menjaga tubuh tetap bugar tanpa kehilangan cita rasa.