KBRN, Nabire: Jamur matsutake mengandung vitamin B1, B2, fosfor, dan mengan dalam jumlah kecil. Jamur matsutake merupakan spesies jamur yang banyak tumbuh di Asia, Amerika Utara, dan Eropa.

Jamur ini merupakan mikoriza, yang artinya jamur ini dapat hidup dan menempel pada tumbuhan liar, dan saling menguntungkan satu sama lain. Jamur ini dapat hidup di bawah pohon dan tersembunyi oleh daun-daun yang gugur, dan banyak ditemukan disekitar pohon pinus merah.

Ciri-ciir jamur ini yaitu berwarna cokelat, permukaan kasar dan bersisik. Sementara tekstur bagian dalam jamur kenyal dan legit. Aromnya pun unik, seperti kayu manis. Jamur matsutake memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

1. Menurunkan Tekanan Darah

Jamur matsutake memiliki manfaat terlebih untuk mengontrol tekanan darah. Kandungan kalium pada jamur ini mampu menurunkan tekanan darah dengan cara membantu tubuh mengeluarkan kelebihan natrium. Dalam studi yang dilakukan oleh British Medical Journal, peningkatan asupan kalium terbukti dapat menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi.

Mereka mencatat penurunan tekanan darah sistolik sebesar 3,49 mmHg dan diastolik sebesar 1,96 mmHg.

2. Mengurangi Resiko Kanker

Pada eksperimen terhadap hewan, pati jamur matsutake diketahui dapat menghambat pertumbuhan sel tumor. Tikus yang diberikan pati jamur matsutake memiliki berat rata-rata sel tumor sebesar 1,149 g, lebih kecil dari sel tumor pada tikus yang diberikan zat lain.

Para peneliti juga menemukan pertambahan berat rata-rata limpa dan kelenjar timus tikus. Kedua organ ini berperan penting dalam sistem inmun. Ini menandakan bahwa pati jamur matsutake memiliki potensi manfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

3. Melawan Infeksi Bakteri

Dilansir dalam penelitian oleh Pharmocognasy Magazine mengungkapkan satu lagi manfaat jamur matsutake, yaitu melawan infeksi bakteri.Para peneliti menemukan bahwa pati dalam jamur ini efektif melawan belasan bakteri yang umum menginfeksi manusia. Pati dalam jamur matsutake berinteraksi dengan protein pada bagian luar sel bakteri sehingga bakteri tidak bisa tumbuh secara optimal.Kendati terbukti efektif, para peneliti masih perlu mengkaji sifat antimikroba ini lebih lanjut.

Jika ingin menikmati jamur matsutake ini anda dapat mengolahnya menjadi sup, tumisan, atau makanan favorit anda lainnya. Semoga bermanfaat.