RRI.CO.ID, Kendari – Setiap hewan kurban yang akan disembelih pada momentum Idul Adha wajib memenuhi kriteria Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). Standar ini menjadi acuan utama untuk memastikan kualitas hewan kurban yang layak dikonsumsi masyarakat.

Kepala Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan Dinas Pertanian Kota Kendari, Santiwati, mengatakan kriteria ASUH tidak hanya berkaitan dengan kesehatan hewan, tetapi juga menyangkut keamanan pangan dan syariat keagamaan.

Menurutnya, aspek Aman berarti hewan kurban harus terbebas dari penyakit menular atau zoonosis yang berpotensi membahayakan manusia. Selain itu, daging yang dihasilkan juga tidak boleh mengandung residu obat-obatan, bakteri, maupun virus berbahaya.

Sementara itu, kriteria Sehat ditandai dengan kondisi fisik hewan yang aktif, tidak lemas, memiliki nafsu makan yang baik, mata cerah, serta tidak menunjukkan gejala penyakit.

“Utuh berarti hewan tidak cacat secara fisik, seperti pincang, buta, telinga atau ekor terpotong, serta tidak dalam kondisi terlalu kurus,” ujarnya, Sabtu 23 Mei 2025.

Ia menambahkan, kriteria tersebut juga merupakan bagian dari syarat sah hewan kurban dalam ajaran Islam, sehingga harus diperhatikan oleh masyarakat maupun panitia kurban.

Untuk memastikan standar tersebut terpenuhi, Dinas Pertanian Kota Kendari juga telah menggelar pelatihan teknis pemeriksaan hewan kurban bagi petugas di lapangan.

Kegiatan ini melibatkan berbagai pihak, mulai dari asosiasi pemotong sapi, Balai Karantina, dokter hewan, penyuluh peternakan, hingga akademisi dari Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo.

“Melalui pelatihan ini, kami ingin menyamakan persepsi sekaligus meningkatkan kompetensi petugas agar pemeriksaan hewan kurban dilakukan secara optimal di seluruh titik penyembelihan,” jelasnya.

Santiwati juga menegaskan pentingnya peran petugas dalam memberikan edukasi kepada masyarakat agar lebih memahami pentingnya memilih hewan kurban yang memenuhi standar ASUH, demi menjaga kesehatan dan keamanan konsumsi daging kurban.