RRI.CO.ID, Kendari - Penguatan usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di sektor pangan perlu diarahkan pada pengembangan produk olahan yang memiliki nilai tambah. Pengolahan bahan baku menjadi produk siap konsumsi dinilai dapat membuka peluang pasar yang lebih luas bagi pelaku UMKM.
Dosen Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo, Prof. Dr. Ir. Ansharullah, M.Sc., dalam acara UMKM BICARA di RRI Pro 1 Kendari, Senin, 28 September 2026, menekankan pentingnya inovasi dalam pengembangan produk pangan. Inovasi tidak hanya berkaitan dengan menciptakan produk baru, tetapi juga mencakup proses pengolahan, kualitas, daya simpan dan kemampuan produk memenuhi kebutuhan konsumen.
| Baca juga: Peningkatan Kualitas Produk Kerajinan Lokal |
Bagi UMKM, pemanfaatan bahan baku lokal menjadi produk olahan dapat menjadi salah satu peluang untuk meningkatkan nilai ekonomi. Produk yang sebelumnya hanya memiliki nilai jual sebagai bahan mentah dapat dikembangkan melalui proses pengolahan dan pengemasan.
Namun, pengembangan produk perlu diikuti dengan konsistensi mutu dan keamanan pangan. Pelaku UMKM juga perlu memahami proses produksi agar kualitas produk tetap terjaga ketika kapasitas usaha mulai meningkat.
Prof. Ansharullah menekankan pentingnya penguatan dari sisi pengetahuan dan teknologi agar inovasi yang dikembangkan UMKM tidak berhenti pada ide, tetapi dapat diterapkan dalam proses produksi.
Kolaborasi antara pelaku UMKM, perguruan tinggi dan pihak terkait juga diperlukan untuk mendorong pengembangan produk pangan yang sesuai kebutuhan pasar sekaligus memanfaatkan potensi bahan baku lokal, pungkasnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....