RRI.CO.ID, Kaimana - Menyimpan kue kering Lebaran ternyata ada seninya sering kali, meski sudah ditaruh di dalam stoples, kue tetap menjadi lembek atau berbau tengik sebelum masa libur usai. Dilansir dari beberapa sumber salah satunya dari situs fimela berikut ini tips agar kue lebaran tetap renyah dan tetap tahan lama.
Agar stok nastar dan kastengel Anda tetap prima, berikut adalah trik jitu menyimpan kue Lebaran supaya tetap renyah dan awet:
Trik Menyimpan Kue Lebaran Agar Tetap Renyah & Anti Melempem
1. Pastikan Kue Benar-Benar Dingin
Kesalahan paling umum adalah memasukkan kue ke dalam wadah saat masih hangat. Uap panas yang terperangkap akan berubah menjadi embun (kelembapan), yang merupakan musuh utama kerenyahan.
Trik: Biarkan kue mendingin secara alami di atas cooling rack hingga mencapai suhu ruang sebelum disusun dalam stoples.
Catatan: Pastikan menggunakan jenis Food Grade yang aman untuk makanan, bukan yang biasa digunakan untuk sepatu atau tas.
Alasannya: Kue yang lebih lembap akan mentransfer kelembapannya ke kue yang renyah, sehingga kue yang garing akan cepat melempem.
Tips: Simpan stoples di lemari yang sejuk, jauh dari kompor, oven, atau jendela yang terpapar matahari.
2. Pilih Wadah Kedap Udara
Pilihlah stoples yang memiliki segel karet pada tutupnya atau jenis toples vacuum. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering sempurna. Jika Anda menggunakan stoples kaca biasa, Anda bisa menambahkan selotip bening di sekeliling tutupnya untuk memastikan tidak ada udara yang masuk.
3. Manfaatkan Silica Gel (Food Grade)
Menambahkan satu bungkus kecil silica gel khusus makanan ke dalam stoples sangat efektif untuk menyerap kelembapan udara di dalam wadah. Ini akan menjaga tekstur kue tetap garing lebih lama.
4. Jangan Mencampur Jenis Kue
Jangan pernah menyatukan kue bertekstur lembut (seperti nastar) dengan kue bertekstur keras dan renyah (seperti lidah kucing atau keripik) dalam satu wadah.
5. Simpan di Tempat Sejuk dan Kering
Sinar matahari langsung dan suhu dapur yang panas dapat merusak lemak (mentega/margarin) dalam kue, yang memicu bau tengik.
6. Gunakan Kertas Roti sebagai Penyekat
Jika Anda menumpuk kue dalam jumlah banyak, berikan pembatas berupa kertas roti di setiap lapisan. Ini berfungsi untuk menyerap kelebihan lemak dan mencegah kue saling menempel yang bisa merusak bentuk serta teksturnya.
Dengan menerapkan langkah-langkah di atas, kue Lebaran Anda akan tetap terasa seperti baru keluar dari oven hingga berminggu-minggu ke depan.