RRI.CO.ID, Jayapura - Pepes tahu adalah salah satu makanan khas Indonesia yang menggunakan tahu sebagai bahan utamanya. Melansir sasa.co.id, berikut resep sederhana pepes tahu praktis yang bisa dibuat di rumah untuk keluarga.

Bahan Pepes Tahu:

• 1 kg tahu putih, hancurkan
• 200 gram jamur tiram, suwir-suwir
• 1 ikat daun kemangi
• 2 butir telur ayam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• Cabai rawit utuh sesuai selera

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu pepes tahu (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe). Pastikan bumbu tercampur rata dan halus.
• Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan tahu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tahu. Tambahkan sedikit garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
• Tambahkan daun kemangi dan jamur tiram yang sudah disuwir.
• Ambil selembar daun pisang, taruh adonan tahu secukupnya di tengah daun, lalu lipat dan sematkan ujungnya dengan lidi. Pastikan bungkusnya rapat, agar adonan tidak tumpah saat dikukus.
• Kukus pepes tahu selama kurang lebih 30-40 menit. Lakukan hingga adonan pepes tahu matang.
• Setelah matang, pepes tahu siap disajikan. Pepes tahu dapat disajikan sebagai lauk santap siang. Cocok pula dimakan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.

Pepes tahu dikenal sebagai hidangan tradisional yang praktis, sehat, dan mudah. Proses pengukusannya membuat cita rasa bumbu lebih meresap dan aroma daun pisang semakin menggugah selera.

Selain lezat, pepes tahu juga kaya akan protein nabati. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu harian maupun pendamping lauk utama keluarga.

Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, pepes tahu menjadi pilihan tepat untuk menu rumahan. Siapa saja dapat mencoba resep ini.