KBRN, Jayapura: Ayam goreng bawang putih adalah salah satu jenis makanan yang tengah naik daun di sosial media. Makanan ini diolah dengan bumbu marinasi dan digoreng dengan campuran bawang putih utuh.

Bumbu marinasi yaitu bawang putih 7 buah, bawang merah 5 buah, ketumbar 1 sdm, dan merica 1 sdt. Haluskan dan campurkan bumbu ke dalam 1/2 kg ayam yang sudah dicuci bersih.

Tambahkan 1/2 sdm garam, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 buah perasan jeruk nipis. Tambahkan pula air secukupnya lalu aduk merata sampai tekstur yang dihasilkan menjadi encer.

Masukan ayam yang sudah di marinasi di wadah tertutup dan diamkan di kulkas minimal 1 jam atau lebih. Setelah itu tambahkan tepung tapioka 4 sdm ke dalam ayam sebelum menggoreng.

Panaskan minyak dan goreng menggunakan api kecil agar ayam matang sempurna. Setelah ayam mulai berwarna golden brown masukan bawang putih utuh yang di geprek 10 buah atau sesuai selera.

Untuk menghasilkan ayam bawang putih yang renyah dapat dilakukan teknik double frying. Caranya ayam yang sudah matang digoreng kembali dengan api besar selama 10 detik.

Setelah matang, ayam goreng bawang putih akan tetap juicy di dalam namun renyah di bagian luar. Agar lebih nikmat ayam goreng bawang putih dapat disajikan dengan sambal sebagai pendampingnya.