Mie Tiau Rumahan Rasa Restoran

RRI.CO.ID, Jambi - Mie berikut ini berbentuk pipih dan berwarna putih yang memiliki cita yang kenyal ketika sudah di rebus atau di rendam.

Mie Tiau, berikut ibu key akan membagikan bagai mana membuat mie Tiau yang gurih dan lezat rasa restoran berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan-bahan*

- Mie tiau kering, atau mie tiau basah

- Air panas secukupnya buat rendam

Bumbu tumis

- 3 siung bawang putih, cincang

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 2 butir kemiri, sangrai

- 3 butir cabe merah, iris serong

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt merica bubuk

- Garam & gula secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 2 sdm minyak goreng

- 150 gr daging ayam/udang/ati ampela, potong kecil

- 1 butir telur, kocok lepas

- Bakso iris, sawi hijau, tauge, daun bawang

- Bawang goreng & jeruk nipis buat taburan

Cara membuatnya :

Kalau pakai mie tiau kering, rendam di air panas sampai lentur, tiriskan, kasih minyak biar gak lengket. Kalau pakai yang basah, cukup siram air panas sebentar lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan ayam/udang, masak sampai berubah warna.

Tuang telur di sisi wajan kosong, orak-arik, setelah setengah matang campur dengan tumisan tadi.

Masukkan mie tiau, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, garam, gula, dan kaldu, aduk cepat pakai api besar biar ada rasa.

Masukkan cabe, sawi, dan tauge,tumis sebentar saja biar sayurnya masih kriuk. Koreksi rasa, tabur bawang goreng, daun bawang, dan beri kerupuk biar lebih berasa gurih