Resep Membuat Lele Marinasi yang Gurih dan Lezat

RRI.CO.ID, Jambi - Lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang harganya relatif terjangkau, daging lele juga memiliki tekstur lembut dan cocok diolah menjadi berbagai menu. Salah satu cara sederhana untuk membuat lele semakin gurih dan kaya rasa adalah dengan memarinasi lele sebelum digoreng atau dibakar.

Bahan-bahan

• 1 kg ikan lele, bersihkan

• 5 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

  Baca juga: Telur Orek Sambal Lebih Praktis dan Ekonomis

• 1 ruas kunyit

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica

• 1 buah jeruk nipis

  Baca juga: Bihun Kecap Manis dan Gurih

• 100 ml air

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Marinasi

1. Bersihkan ikan lele, buang bagian insang dan isi perut, kemudian cuci hingga bersih. Buat beberapa sayatan pada bagian tubuh lele agar bumbu lebih mudah meresap.

2. Hilangkan bau amis, lumuri lele dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 10–15 menit, kemudian bilas kembali.

   Baca juga: Asam Padeh Ikan Tongkol Tomat Hijau

3. Haluskan bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, garam, dan merica. Tambahkan sedikit air agar bumbu mudah digunakan.

4. Marinasi lele, lumurkan bumbu secara merata ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam. Masukkan lele ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam lemari pendingin selama sekitar 30 menit hingga 2 jam.

5. Masak lele, setelah bumbu meresap, lele dapat digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Lele marinasi juga bisa dibakar atau dipanggang sesuai selera.

Agar hasilnya lebih maksimal, gunakan ikan lele yang masih segar. Jangan merendam ikan terlalu lama dalam air jeruk nipis karena dapat mengubah tekstur daging. Saat menggoreng, pastikan minyak sudah cukup panas agar lele matang merata dan kulitnya menjadi lebih renyah.