RRI.CO.ID, Jambi - Siapa yang tak tau dengan terasi, terbuat dari udang yang di olah melalu fermentasi dan memiliki cita rasa dan aroma yang khas.
Berikut ini ibu key akan membagikan bahan dan cara membuat sambal terasi yang enak gurih dan selalu ingin makan dan tak mau berhenti.
Bahan-bahan
- Cabai cabai merah keriting
- Bawang bawang merah siung bawang putih
- Tomat merah ukuran sedang
- Terasi
- Penyedap gula merah sisir, garam, kaldu bubuk
| Baca juga: Telur Orek Sambal Lebih Praktis dan Ekonomis |
- Perasan air jeruk limau / jeruk nipis
- Minyak
Cara membuat
Panggang terasi di atas teflon sampai harum, goreng juga cabai, bawang, dan tomat sampai kulitnya lecet dan layu, ini kunci biar sambalnya wangi dan nggak langu.
| Baca juga: Kripik Ubi Sambal Pedas Manis |
Ulek garam, terasi bakar dulu sampai halus, masukkan bawang, cabai, tomat. Ulek sampai tingkat kekasaran yang kamu suka, ada yang suka ulek kasar biar ada teksturnya.
Tambahkan gula merah dan kaldu bubuk, ulek rata, koreksi rasa, terakhir peras jeruk limau.
Panaskan minyak sampai benar-benar panas, siram ke sambal. Aduk. Minyak panas bikin sambal lebih awet dan aromanya keluar.
Sambal terasi siap disantap bersama lalapan atau bisa juga menjadi cocolan lainnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....