RRI.CO.ID,Jambi - Sisa sambal sering kali berakhir di tempat sampah. Padahal, sambal yang masih layak konsumsi dapat diolah kembali menjadi hidangan sederhana yang lezat, salah satunya telur orek pedas gurih. Selain mengurangi pemborosan makanan, menu ini juga praktis dibuat dan cocok menjadi lauk pendamping nasi hangat.

Berikut Ibu Key membagikan bahan dan cara membuat telur orek dari sisa sambal yang dijamin menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2–3 butir telur ayam atau telur bebek
• Sisa sambal sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Sedikit gula pasir agar rasanya lebih seimbang
• Daun bawang, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kecil
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, lalu tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat, aduk hingga sedikit layu.
4. Tambahkan sisa sambal, lalu tumis hingga matang dan minyaknya mulai keluar.
5. Tuangkan telur yang telah dikocok, kemudian aduk perlahan menggunakan spatula di atas api sedang. Aduk sesekali agar tekstur telur menjadi orek dengan gumpalan yang lembut.
6. Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam dari sambal. Jika suka, tambahkan kecap manis secukupnya agar cita rasanya semakin gurih.
7. Koreksi rasa, lalu masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga tercampur rata.

Telur orek sisa sambal siap disajikan. Hidangan sederhana ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan cocok menjadi menu sarapan maupun makan siang. Selain rasanya yang lezat, resep ini juga menjadi cara cerdas memanfaatkan sisa makanan agar tidak terbuang sia-sia.