Sayur Bening Oyong Bihun Segar dan Gurih

RRI. CO. ID, Jambi - Sayur bening oyong bihun merupakan salah satu hidangan rumahan klasik yang tak pernah gagal menyajikan kesegaran di meja makan. Perpaduan tekstur oyong yang lembut dan renyah, bihun yang lembut, serta kuah bening berbumbu sederhana menciptakan cita rasa gurih alami yang ringan namun memuaskan. Selain lezat, oyong dikenal kaya akan serat, vitamin, dan kandungan air yang baik untuk menjaga hidrasi serta kesehatan pencernaan keluarga.

Berikut resep nya :

Bahan Utama

• 2 buah oyong/gambas (kupas kulit kerasnya, potong bulat/miring)
• 1 papan bihun (seduh air panas, tiriskan)
• 100 gram bakso sapi/ikan (iris tipis)
• 700 ml air

Bumbu Halus/Iris

• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap

• 1 batang daun bawang & seledri (iris halus)
• Bawang goreng secukupnya

Langkah Memasak

1. Rebus Kuah: Didihkan air di dalam panci. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, masak hingga harum dan matang.
2. Masuk Isian: Masukkan irisan bakso sapi, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
3. Masuk Oyong: Masukkan potongan oyong. Masak sebentar saja (sekitar 2–3 menit) agar oyong tetap renyah dan warnanya hijau segar.
4. Penyajian: Masukkan bihun, irisan daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar, matikan api, lalu taburi bawang goreng di atasnya. Sayur bening siap disajikan hangat.