RRI.CO.ID, Jambi - Ayam goreng tentunya setiap orang pasti menyukainya, namun padasaat menggoreng ayam goreng tersebut kadang lengket di wajan.

Berikut bahan dan cara agar ayam goreng takblengketbdi wajan dan enak di makan.

Bahan utama

- *Ayam* berihkan dan potong beberapa bagian.

- Bumbu marinasi

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdm air jeruk nipis / cuka

- 1 sdm kecap asin

Bahan baluran tipis anti lengket

Ini rahasianya biar gak tebal tapi tetap garing:

- 5 sdm tepung terigu protein sedang

- 2 sdm tepung beras bikin lebih renyah dan gak menyerap minyak

- 1 sdm tepung maizena biar gak lembek

- 1/2 sdt baking powder opsional, biar agak berongga

- 1/2 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat

Campur ayam dengan semua bumbu marinasi, aduk aduk biar tercampur rata. Diamkan beberapa menit, paling bagus semalaman di kulkas, air jeruk nipisnya bikin daging empuk dan gak amis.

Campur semua bahan tepung di wadah, biar balur kering.

Ambil satu - satu potong ayam dari marinasi, gulingkan ke campuran tepung tipis-tipis aja biar tak menggumpal lalu sedikit ditepuk tepuk. Biar tak menggumpal

Diamkan beberapa menit setelah dibalur, Ini bikin tepungnya nyatu dan gak rontok saat digoreng.

Panaskan minyak banyak dengan api sedang-tinggi sampai benar-benar panas, tes masukin sejumput tepung, kalau langsung naik dan berbuih berarti sudah siap.

Masukkan ayam, satu satu jangan terlalu penuh, kasih jarak biar ngak lengket.

Setelah bagian bawahnya kuning keemasan, baru balik sekali kali goreng sampai matang dan kecoklatan, setelah di rasa masak angkat dan tiriskan.