RRI.CO.ID, Jambi - Ayam ungkep utuh memang bukan hidangan biasa, dan hidangan ini biasa di buat ketika ada cara keluarga atau juga acara-acara tertentu.

Hidangan yang berbahan ayam utuh yang hanya di di bersihkan bulunya dan juga isi perutnya dan di masak terlihat sangat nikmat untuk di santap bersama-sama keluarga, dan berasa ramai dan juga bahagia ketika memakannya.

Berikut bahan dan cara membuatnya :

• 1 ekor atau beberapa ayam utuh dibersihkan dan siap di olah bergantung kebutuhan.

• Air putih secukupnya.

• Bumbu - bumbunya daun jeruk, lengkuas, daun salam, beberapa batang serai, lengkuas.

• Garam dan bumbu penyedap.

• Gula Jawa.

Bumbu halusnya :

- Bawang merah,bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica s cukupnya, atau bisa beli bahan jadi bumbu ungkep.

Cara membuatnya:

Tumis bumbu-bumbu yang sudah disiapkan seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, aun salam daun jeruk atau bumbu ungkap yang di beli di pasar,

Tambahkan air aduk sampai rata, masukan gula merah dan garam serta bumbu penyedap lainnya, selanjutnya masukan ayam utuh untuk di ungkep gunakan api kecil biar panasnya merata dan biarkan sampai bumbu meresap sampai air menyusut.

Periksa sekali-kali untuk keempukan ayam pastikan pula ayam matang sempurna, matikan kompor dan biarkan dingin biar bumbu meresap sempurna,

Ayam ungkap utuh siap disantap begitu saja atau juga di panggang kembali dan bisa juga di goreng sesuai selera.