Gorengan tidak untuk Dikonsumsi Setiap Hari

RRI.CO.ID, Jambi - Gorengan berbagai jenis makanan yang dicelup ke dalam adonan tepung lalu digoreng rendam di dalam minyak panas. (Wikipedia)

Makan gorengan setiap hari, terutama dalam jumlah banyak, dapat meningkatkan asupan kalori dan lemak sehingga dalam jangka panjang berisiko menyebabkan kenaikan berat badan, kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2. Dampaknya bergantung pada jumlah, jenis minyak, ukuran porsi, serta keseluruhan pola makan—bukan berarti satu potong gorengan sesekali langsung berbahaya.

Hal yang penting diperhatikan ketika konsumsi gorengan setiap hari yang dihimpun dari berbagai sumber terpercaya:

1. Efek yang mungkin terjadi

-> Berat badan naik: Gorengan menyerap minyak dan menjadi lebih tinggi kalori, terutama jika dimakan sebagai tambahan, bukan pengganti makanan lain.

-> Kolesterol dan kesehatan jantung memburuk: Minyak yang digunakan berulang kali atau makanan tinggi lemak jenuh dapat memperburuk profil lemak darah dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

-> Risiko diabetes tipe 2 meningkat: Pola makan tinggi kalori dan lemak dapat mendorong kenaikan berat badan serta resistensi insulin.

-> Gangguan pencernaan: Sebagian orang mengalami begah, mual, rasa penuh, sembelit, atau asam lambung naik setelah makan makanan berminyak.

-> Asupan gizi menjadi kurang seimbang: Jika gorengan menggantikan sayur, buah, kacang-kacangan, ikan, atau sumber protein lain, tubuh lebih mudah kekurangan serat dan mikronutrien.

-> Paparan senyawa hasil pemanasan: Penggorengan pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa seperti akrilamida, terutama pada makanan bertepung yang digoreng hingga sangat cokelat. Karena itu, hindari makanan yang gosong dan minyak yang dipakai berulang kali.

2. Cara mengurangi risikonya

-> Batasi frekuensi dan porsi; jangan menjadikan gorengan camilan wajib setiap hari.

-> Pilih porsi kecil dan hindari menggabungkannya dengan minuman manis.

-> Lebih sering pilih makanan yang dipanggang, dikukus, direbus, atau ditumis dengan sedikit minyak.

Perlu pula diperhatikan, jika tetap makan gorengan, pilih yang tidak gosong, tidak terlalu berminyak, dan dibuat dengan minyak yang tidak digunakan berulang kali. Imbangi dengan sayur, buah, protein, dan air putih.