KBRN, Jakarta : Gwen grill bermula pada tahun 2012 dengan nama kedai sosis. Jajanan berupa sate-satean yang disajikan sesuai selera ini, menarik perhatian khususnya pencinta kuliner ala Korea saat mengunjungi alun-alun Bekasi.

Posisinya yang berada ditengah alun-alun dan juga pencahayaan yang benderang, membuat gwen grill mudah dicari. Sisi adalah pemilik kedai viral itu.

Sisi menjelaskan dulunya membuka usaha ini berawal dari ide mantan suami yang akhirnya mereka kembangkan bersama. Berjalan dengan proses panjang, usaha milik Sisi kerap berganti nama mulai dari kedai sosis, hingga sekarang menjadi gwen grill.

"Dulu sih mantan suami punya ide, nah kita kembangin akhirnya jalan. Kalo jalan berapa lamanya sih, udah lama banget. Dari 2012 kalo ga salah, cuma ganti nama, ganti nama, dan ganti nama, akhirnya sekarang gantinya nama gwen grill," ungkap Sisi, kepada RRI di alun-alun Kota Bekasi, Sabtu (31/8/2024).

Sisi juga menceritakan tantangan awal membuka usaha waktu itu belum ada pelanggan, hanya satu-dua orang. "Jadi ibaratnya dari nol lah," jelasnya.

Sempat melewati masa pandemi Covid-19, Sisi mencoba mempertahankan usahanya dengan menjual via online melalui sistem pre-order (PO). "Via online, buka PO (pre-order) dari rumah. Banyak sih sebelum itu (buka gwen grill) jual bubur, ada jual taichan, macem-macem," ujar Sisi.

Sisi juga menuturkan kalau pemilihan tempat usaha memang mencari tempat-tempat yang ramai. Sebelum di alun-alun Bekasi ia juga pernah berjualan di Agus Salim Jakarta Pusat.

Untuk jumlah sate-satean yang dibawa perhari Sisi sendiri tidak pernah menargetkan, ia cenderung melihat pengunjung yang datang. Jika sedang ramai ia akan menambahkan jumlahnya, mengingat letak rumah produksi yang tidak jauh dari alun-alun Bekasi.

Jenis sate-satean itu sendiri bervariasi, ada sekitar 50 macam, mulai dari fishcake, dumpling, odeng, sayur-sayuran, hingga seafood. Untuk penyajiannya sesuai selera, kedai Sisi ini menawarkan penyajian dengan cara di goreng, bakar maupun di rebus dengan kuah kaldu dan tom yam.

Dengan jam buka mulai pukul 17.00 hingga 01.00 dini hari, gwen grill selalu ramai di datangi pengunjung. Sisi dengan usahanya yang sukses itu, telah mempekerjakan karyawan sebanyak dua belas orang.

Meskipun sudah memiliki banyak peminat, Sisi belum berencana membuka cabang di tempat lain. Karena saat ini ia ingin fokus mengembangkan usahanya yang terletak di alun-alun Bekasi saja.

"Udah ada rencana sih pengen buka, cuma pengen fokusin ke sini dulu (kedai yang di alun-alun bekasi). Nanti kalo misalkan sudah settle baru kita buka di tempat lain," tutur Sisi.

(Lyviara Syahrani/Mahasiswa Magang)