KBRN, Jakarta : Kue Rangi adalah salah satu makanan tradisional Betawi yang memiliki rasa khas dan menggugah selera. Dengan tekstur renyah dan rasa manis dari saus gula merah, kue ini menjadi favorit banyak orang. Kue Rangi, juga dikenal sebagai Sagu Rangi, merupakan kue tradisional dari Betawi yang sudah ada sejak zaman dahulu. walaupun kue rangi sudah jarang di temukan tapi Kue ini biasanya dijajakan di pasar-pasar tradisional. Dengan bahan dasar sagu dan kelapa parut, kue ini menawarkan cita rasa yang unik dan khas.

Bahan dan Cara Membuat Kue Rangi

Bahan-bahan:

Bahan Kue:

250 gram tepung sagu

150 gram kelapa parut kasar

1/2 sendok teh garam

200 ml air matang

Bahan Saus Gula Merah:

200 gram gula merah, serut halus

100 ml air

1 lembar daun pandan

1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

Membuat Adonan Kue:

Campurkan tepung sagu, kelapa parut, dan garam dalam sebuah wadah.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.

Memasak Kue:

Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang.

Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan.

Masak hingga kue matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Membuat Saus Gula Merah:

Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.

Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental. Angkat dan biarkan dingin.

Penyajian:

Letakkan kue rangi yang sudah matang di atas piring saji.

Siram dengan saus gula merah di atasnya.

Kue Rangi siap dinikmati.

Kenikmatan Kue Rangi

Rasa gurih dari kelapa parut yang berpadu dengan manisnya saus gula merah membuat Kue Rangi sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan kenangan akan cita rasa khas Betawi yang otentik.

Kue Rangi adalah salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa mencoba membuat Kue Rangi di rumah dan menikmati kelezatan makanan tradisional Betawi yang kaya rasa dan sejarah.