KBRN, Jakarta : Bagi pecinta masakan Hunan, tumis terong dan buncis ala Hunan bisa menjadi pilihan yang lezat dan mudah untuk dicoba di rumah. Kombinasi terong dan buncis yang ditumis dengan bumbu khas Hunan menghasilkan hidangan yang nikmat dengan cita rasa pedas dan gurih. Berikut adalah resep tumis terong dan buncis ala Hunan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

2 buah terong, potong memanjang

200 gram buncis, potong-potong

3 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah besar, iris tipis

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

100 ml air

Cara Membuat:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan irisan cabai merah dan tumis sebentar hingga layu.

Tambahkan potongan terong dan buncis. Aduk rata dan tumis hingga setengah layu.

Tuangkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

Tambahkan air, lalu masak hingga terong dan buncis matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Angkat dan sajikan tumis terong dan buncis ala Hunan selagi hangat.

Tips:

Untuk mengurangi kepahitan terong, rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan sebelum dimasak.

Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Hidangan tumis terong dan buncis ala Hunan ini cocok disantap dengan nasi hangat.