KBRN, Jakarta : Gadon ayam pedas adalah hidangan khas Jawa Tengah yang menawarkan perpaduan rasa gurih dan pedas, cocok sebagai lauk makan siang. Selain daging sapi, daging paha ayam bisa jadi pilihan untuk dibuat gadon. Bumbunya ditambah dengan cabe sehingga sedikit pedas dan enak. Rempah daun dan bungkus daun pisang menambah sedap rasanya.

Bahan-bahan dan bumbunya mudah didapat.

Berikut resep gadon ayam pedas yang mudah dibuat dan pasti menggugah selera.

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam cincang

2 butir telur

100 ml santan kental

3 siung bawang putih, haluskan

5 butir bawang merah, haluskan

2 buah cabai merah besar, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris tipis

1 batang daun bawang, iris halus

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

Siapkan Daun Pisang: Panaskan daun pisang di atas api kecil agar layu dan mudah digunakan untuk membungkus.

Campur Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam cincang, bawang putih, bawang merah, telur, santan, irisan cabai merah, cabai rawit, daun bawang, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Bungkus Adonan: Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan daging ayam di tengahnya. Tambahkan daun salam dan serai di atas adonan. Bungkus dengan rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.

Kukus Gadon: Susun bungkusan gadon dalam dandang atau kukusan. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan aroma harum tercium.

Sajikan: Angkat gadon dari kukusan, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Gadon ayam pedas siap disantap bersama nasi hangat.

Tips membuat gadon ayam pedas:

1. Untuk mendapatkan tekstur gadon yang juicy gurih, gunakan daging ayam bagian paha atas dengan sedikit lemak.

2. Jika tak ada daun pisang, gadon bisa ditaruh dalam mangkuk/wadah tahan panas dan kukus sekaligus. Setelah dingin bisa dipotong-potong sesuai selera.

Gadon ayam pedas ini akan menjadi pilihan lauk yang menggugah selera, dengan rasa gurih dari ayam dan pedas dari cabai yang berpadu sempurna.