KBRN, Jakarta: Cenil merupakan makanan yang terbuat dari adonan tepung kanji dan tepung terigu, lalu dibuat memanjang dan direbus. Cenil juga disajikan dengan parutan kelapa dan di atasnya diberi siraman gula merah.

Cenil sangat cocok digunakan sebagai makanan pengganti beras. Warna dari cenil sendiri bervariasi untuk menggugah selera penikmatnya. Selain itu, cenil memiliki tekstur yang kenyal dan lengket. Hal ini melambangkan bahwa masyarakat Indonesia memiliki persaudaraan yang sangat erat.

Cara pembuatannya pun sederhana dan mudah. Berikut adalah resep cenil yang dapat dicoba untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan Utama:

- 10 sdm tepung kanji

- 10 sdm tepung terigu

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt vanili

- 150 ml air hangat (sesuaikan)

Bahan Sirup Gula Merah:

- 100 gram gula merah

- 125 ml air

- 1 sdm maizena

- Pandan

Cara Membuat Cenil Legit:

1. Buat terlebih dahulu sirup gula merah. Masukkan gula merah, air, maizena, dan pandan ke dalam panci, kemudian masak sambil diaduk hingga mengental dan mendidih. Saring sirup gula merah, lalu sisihkan.

2. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung kanji, tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk hingga merata.

3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan merata.

4. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Kemudian bagi adonan menjadi dua.

5. Beri pewarna pink pada satu adonan, lalu uleni. Selanjutnya, beri adonan lainnya warna hijau, kemudian uleni.

6. Ambil sedikit adonan cenil dan bentuk memanjang. Setelah itu rebus di air mendidih hingga matang dan cenil mengapung.

7. Angkat cenil yang telah matang, lalu tiriskan. Setelah itu balurkan cenil dengan kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya.

8. Tata cenil di piring dan siram dengan sirop gula merah. Hidangkan dengan teh hangat.

(Septiana Puspitasari)