Resep Sayur Asem-Asem Khas Jawa

KBRN, Jakarta: Sayur asem-asem merupakan makanan yang berasal dari Jawa Tengah. Sayur ini memiliki ciri khas pada penggunaan air asam Jawa dan belimbing wuluh dalam proses pemasakannya.

Untuk membuat sayur ini sebenarnya cukup mudah. Namun, kebanyakan orang belum mengetahui sayur asem-asem lezat ini. Simak selengkapnya resep sayur asem-asem khas Jawa, berikut ini.

Bahan Utama:

- 250 gram daging sapi

- 250 gram buncis, iris memanjang

- 250 gram wortel, iris memanjang

Bahan Bumbu:

- 10 biji bawang merah, iris tipis

- 10 siung bawang putih, iris tipis

- 5 biji cabai merah besar, potong panjang

- 5 biji cabai hijau besar, potong panjang

- 5 sdt air asam jawa

- 7 cabai rawit, biarkan utuh

- 5 tomat hijau kecil, belah dua

- 5 belimbing wuluh, belah dua memanjang

- 1 ruas jari jahe, geprek

- 1 ruas jari lengkuas, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 5 lembar daun salam

- Garam secukupnya

- Gula pasir atau gula merah secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem-Asem:

1. Masak daging dengan cara merebus selama 45 menit.

2. Siapkan bumbu, kemudian ulek kasar. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, salam, dan lengkuas.

3. Jika daging telah empuk, masukan bumbu halus dan sayuran hingga matang.

4. Tambahkan air asem jawa, aduk hingga rata dan angkat.

5. Sayur asem-asem siap dihidangkan.

- Sih Belqis Al Hanif -