KBRN, Jakarta: Kue kemplang ketan atau gemplong merupakan kue tradisional dengan bahan utama tepung ketan yang dilapisi gula. Kue kemplang ketan terbuat dari ketan putih atau hitam.
Kue ini memiliki tekstur lembut pada bagian dalam dan renyah di bagian luar. Kue kemplang ketan ini memiliki rasa yang manis karena dibalurkan dengan gula halus.
Membuat kue kemplang ketan sangat mudah. Berikut adalah resep Kue Kemplang Ketan yang dapat dicoba untuk dibuat sendiri di rumah.
Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung kanji atau tapioka
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 100 ml santan encer
- Air mendidih
- 2 sdt air kapur sirih (optional)
- 1 sdt garam
Bahan Gula Pelapis:
- 150 gram gula pasir, bisa diganti dengan gula merah atau dicampur
- 50 ml air
Cara Membuat Kue Kemplang Ketan:
1. Campur semua bahan, kecuali santan, dalam satu wadah. Remas-remas hingga merata.
2. Tuang santan mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lakukan sampai adonan bisa diuleni dan dibentuk.
3. Bulatkan adonan sebesar telur ayam, lalu pipihkan sedikit.
4. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Buat lapisan gula: Didihkan air, kemudian masukkan gula pasir. Masak sampai larut, kental, dan berbuih. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan bulatan kemplang. Aduk-aduk agar terbalur dengan baik.
- Septiana Puspitasari -
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....