Soto Betawi, Kuliner Khas Jakarta yang Gurih, Kaya Rempah, dan Bersejarah

RRI.CO.ID, Jakarta - Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas dari Jakarta yang dikenal dengan ciri khas kuah kental yang berbahan dasar daging sapi dan jeroan, yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah khas Nusantara.. Hingga saat ini, Soto Betawi masih terus mempertahankan eksistensinya sebagai hidangan favorit masyarakat.

Dikutip dari laman resmi Warisan Budaya Kemendikbud, Soto Betawi dipopulerkan oleh Lie Boen Po sejak 1971. Pada saat itu, Lie Boen Po ingin memberi nama khas pada soto buatannya, kemudian setelah riset ia menemukan belum ada soto yang membawa nama khas Jakarta sehingga ia menamakan sotonya "Soto Betawi" mengambil dari nama suku asli Jakarta.

Hidangan khas Betawi ini mampu bertahan sampai sekarang dan dapat ditemukan baik pedagang kaki lama di pinggir jalan hingga restoran modern. Hal ini menunjukkan bahwa Soto Betawi mampu bertahan di tengah arus globalisasi makanan asing

Dalam laman TasteAtlas, Soto Betawi masuk dalam daftar 10 sup terbaik dunia 2026. Berdasarkan TasteAtlas 2026 Soto Betawi mampu bersaing dengan kuliner soup dari berbagai belahan dunia seperti Ramen dari Jepang, Sinigang dari Filipina, Caldo de queso dari Mexico hingga Lohikeitto dari Finlandia.

Soto Betawi memiliki ciri khas pada kuah gurih dan kental yang merupkakan hasil perpaduan santan, susu, dan rempah pilihan. Hidangan kuliner khas Betawi ini biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti emping, tomat, dan daun bawang, yang semakin memperkaya cita rasanya.

Isian pada Soto Betawi umumnya terdiri dari daging sapi, jeroan, organ sapi, seperti mata sapi, torpedo, dan hati. Kombinasi dengan dengan kentang goreng, tomat, emping, serta sambal yang menambah cita rasa menjadikan hidangan semakin lengkap dan menggugah selera.

Pada tahun 2016, Soto Betawi ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Provinsi DKI Jakarta dengan Nomor Registrasi 201600346. Sajian ini masuk dalam domain Keterampilan dan Kemahiran Kerajinan Tradisional.

Dengan sejarah panjang, cita rasa khas, nilai budaya yang tinggi serta prestasi Soto Betawi yang mampu bersaing dengan makanan dari berbagai belahan dunia, Soto Betawi tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga identitas kuliner Jakarta yang patut dibanggakan di tingkat nasional maupun internasional.