Resep Lele Goreng Bumbu Bawang Kemangi yang Sedap untuk Lauk Nasi

KBRN, Jakarta : Selain gurih enak daging ikan lele juga kaya akan nutrisi penting. Digoreng kering lalu dimasak dengan bumbu cabe kemangi bisa jadi lauk sedap makan nasi.

Belakangan ini ikan lele digadang-gadang sebagai ikan air tawar kaya nutrisi. Bahkan bermanfaat untuk cegah stunting pada anak-anak sejak dini. Ikan yang murah meriah ini dagingnya gurih enak.

Biasanya ikan lele digoreng lalu dipecak dengan sambal atau dibuat mangut berkuah santan pedas. Ikan lele juga enak digoreng kering lalu dibalut bumbu bawang dan cabe yang renyah menyengat.

Pilih ikan lele segar atau hidup lalu bumbui dan goreng kering. Racikan bawang dan sedikit cabe menjadi bumbunya. Ditambah daun kemangi aromanya semakin segar. Berikut ini daftar bahan bumbu berikut cara membuatnya.

Resep Lele Goreng Bumbu Bawang Kemangi

Gurih renyah ikan lele goreng semakin sedap dibalut bumbu bawang dan kemangi.

Bahan Bahan.

2 ekor (500 g) ikan lele besar

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt garam

minyak goreng

2 lembar daun jeruk, iris halus

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

1 sdt gula pasir

1 sdm kaldu jamur

1 sdm air jeruk nipis

30 helai daun kemangi

Bumbu Halus:

5 buah cabe rawit merah

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 cm jahe

2 sdt garam

Cara Membuat ikan lele goreng bumbu bawang dan kemangi.

Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.

Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.

Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.

Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.

Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.

Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat Ikan Lele Goreng Bumbu

Bawang Kemangi.

1. Gunakan ikan lele hidup yang baru dimatikan untuk mendapatkan daging yang gurih dan tidak anyir aromanya.

2. Pilih ikan lele ukuran sedang atau besar agar mendapatkan daging ikan yang tebal. Buang kepala lele agar lebih mudah diolah