RRI.CO.ID, Jakarta - Menyambut bulan suci Ramadan 1447 Hijriah, sektor industri perhotelan di Ibu Kota mulai berinovasi, menghadirkan pengalaman berbuka puasa yang unik. Seperti yang dilakukan oleh Fraser Residence Menteng Jakarta, yang membawa atmosfer wilayah anatolia tengah ke jantung Jakarta, melalui tema "Rempah Rasa Tales of Cappadocia".

Konsep itu memadukan kekayaan gastronomi lokal, dengan sentuhan khas Timur Tengah. Restaurant Manager Fraser Residence Menteng Jakarta, Febri, menyatakan tahun ini pihaknya ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.

"Jadi di tahun ini berbeda di tahun-tahun sebelumnya, karena sekarang kita mengusung konsep Tales of Cappadocia. Jadi kita mengusung konsep makanan Nusantara, dengan kolaborasi masakan-masakan Timur Tengah, lebih tepatnya Turki, dengan konsep suasananya Cappadocia, dengan balon udara dan landscape-nya," ujar Febriyansyah selaku Restaurant Manager Fraser Residence Menteng, kepada RRI Jakarta di Fraser Residence Menteng, Jakarta Pusat, Kamis, 19 Februari 2026.

Pemilihan tema itu tidak lepas dari pengamatan manajemen, terhadap tren pariwisata global, di mana Turki menjadi salah satu destinasi favorit, bagi pelancong mancanegara, termasuk Indonesia. Visual ikonis Cappadocia, dengan balon udara yang menghiasi langit, menjadi inspirasi utama dalam program tersebut.

Menurut Febri, keputusan mengadopsi tema itu, didasarkan pada data kunjungan wisatawan, ke negara lintas benua tersebut. Cappadocia dinilai memiliki daya tarik visual yang kuat dan unik, untuk diimplementasikan dalam suasana Ramadan yang penuh kehangatan.

"Karena memang menurut analisa kita, jadi memang Turki ini adalah negara ketiga yang sering dikunjungi. Nah, di wilayah Turki sendiri, Cappadocia adalah wilayah yang dikunjungi kedua. Jadi dengan konsep landscape-nya, balon udaranya, dan menurut kita itu unik, sehingga kita coba mengimplementasikan ke dalam Ramadan kita di tahun ini," kata Febri.

Sementara itu, Haryadi Rondonuwu selaku Executive Chef, menyatakan konsep kolaborasi itu sengaja dipilih, untuk memberikan variasi pengalaman bagi tamu. Perpaduan antara menu lokal yang akrab di lidah, dengan menu mancanegara yang autentik, menjadi daya tarik utama dalam sajian iftar tahun ini.

"Untuk menu Ramadan spesial, kami menghadirkan kolaborasi antara menu Nusantara dengan menu Timur Tengah, terutama dari negara Turki. "Paling banyak diminati terutama kambing guling, nasi briyani, dan nasi mandi. Untuk hidangan penutup, menu seperti Um Ali, baklava, dan kunafa," kata chef Haryadi.

Menurut chef yang juga memiliki pengalaman di Timur Tengah, dalam jajaran menu Timur Tengah, Fraser Residence Menteng menyajikan ragam olahan nasi, yang menjadi ciri khas kawasan tersebut, mulai dari nasi briyani, nasi mandi, nasi buhori, hingga bulgur. "Hadir pula hidangan pendamping seperti warak enab, kofta, adana kebab, hingga chicken cheese. Tersedia pula sup lentil (lentil soup), yang merupakan hidangan sup klasik dari Turki," ucap chef Haryadi.

Melalui kolaborasi masakan Nusantara dan Timur Tengah, pengunjung diharapkan dapat merasakan pengalaman lintas budaya dalam satu meja. Inovasi itu menjadi upaya pengelola Fraser Residence Menteng, untuk memberikan penyegaran bagi para tamu, di tengah kompetisi penawaran paket berbuka puasa, yang kian beragam di Jakarta.