Fasilitas Pengering Ikan Asin Modern di Kalibaru Cilincing Belum Optimal

RRI. CO. ID, JAKARTA — Fasilitas pengeringan ikan asin modern yang berlokasi di kawasan Kalibaru Barat 7, RT 12 RW 04, Jakarta, hingga kini belum dapat difungsikan secara optimal oleh para pengolah lokal. Padahal, alat penjemuran ikan modern tersebut telah diresmikan sejak lebih dari satu tahun yang lalu.

Sodikin (49), salah seorang pengolah ikan asin setempat, menjelaskan bahwa fasilitas tersebut belum bisa digunakan karena masih terdapat kekurangan teknis, terutama terkait sirkulasi udara di dalam ruangan pengering.

"Ruangan pengering belum dilengkapi dengan sistem sirkulasi yang memadai, seperti blower atau exhaust fan untuk mengatur keluar-masuknya udara, " ujar Sodikin saat ditemui RRI Jakarta, Sabtu 19 September 2026.

Walau pihak instansi terkait menganggap fasilitas tersebut sudah memenuhi standar, para pengolah menilai alat pengering ini belum cocok untuk karakteristik ikan asin.

Menurut Sodikin, sistem pengeringan yang ada saat ini lebih efektif untuk komoditas seperti dendeng ikan, kopi, atau cabai. Pengolah sempat melakukan uji coba pengeringan pada jenis ikan teri, namun hasilnya dinilai belum maksimal.

Padahal, jika alat pengering modern tersebut beroperasi dengan baik, pengolahan berbagai jenis ikan seperti teri, cucut, talang-talang, hingga tenggiri dapat dilakukan lebih efisien.

"Selain mempercepat proses pengeringan, fasilitas tertutup ini dirancang untuk menjaga higienitas serta mencegah gangguan lalat dan serangga, " ujar Sodikin.

Menurut Sodikin fasilitas pengeringan saat ini dengan ukuran bangunan sekitar 6x9 meter (luas bagian dalam sekitar 5x6 meter) tersebut memiliki kapasitas penampungan yang cukup besar:

Ikan Cucut: Mampu menampung sekitar 1 ton dalam sekali proses pengeringan. Jika dapat digunakan dua kali dalam sehari, potensi produksi dapat meningkat hingga 2 ton per hari.

Ikan Teri/Kecil: Mampu menampung sekitar 300 kg hingga 500 kg sekali proses.

Para pengolah ikan berharap perbaikan fasilitas yang telah dinantikan selama satu tahun ini dapat dipercepat. Dengan beroperasinya fasilitas tersebut, mereka optimis dapat mengejar target produksi dan memenuhi permintaan pasar dengan lebih cepat dan efisien.

"Kami berharap adanya penambahan fasilitas sirkulasi udara agar alat penjemuran modern tersebut dapat segera dimanfaatkan untuk menunjang produktivitas mereka, " ujar Sodikin.