Pempek Mama Ocha, Resep Puluhan Tahun yang Kini Berkembang di Bekasi

RRI.CO.ID, Jakart a - Kuliner khas Palembang, pempek, kini semakin mudah dinikmati masyarakat Bekasi dan sekitarnya melalui Pempek Mama Ocha. Usaha kuliner rumahan yang berlokasi di Bekasi Timur tersebut dirintis seorang ibu bersama empat anak laki-lakinya dengan mengandalkan resep yang telah dipelajari sejak 1980-an.

Putra ketiga pemilik usaha, Jalu Prasetyo mengatakan resep pempek tersebut diperoleh sang ibu setelah puluhan tahun bekerja dan belajar dari pemilik kantin yang berasal dari Palembang. Meski ibunya berasal dari Purbalingga dan tidak memiliki garis keturunan langsung dari Sumatera Selatan, pengalaman tersebut menjadi bekal dalam menghasilkan cita rasa pempek yang konsisten.

Jalu menceritakan, nama Pempek Mama Ocha berasal dari sapaan anak pertama dalam keluarga. Nama tersebut lebih dikenal oleh tetangga dan kerabat sehingga akhirnya digunakan sebagai nama usaha keluarga.

“Owner sebenarnya itu Mama, tapi nama Pempek Mama Ocha ini diambil dari sapaan anak pertama yaitu Kak Ocha karena tetangga dan kerabat lebih kenal nama beliau,” ujar Jalu saat diwawancarai dalam program Obrolan Teras UMKM di Studio Pro4 RRI Jakarta, Jumat, 11 September 2026.

Ia menjelaskan, sebelum mengembangkan usaha secara mandiri dari rumah, sang ibu sempat berjualan di kawasan Depsos Bekasi. Kini, resep yang diwariskan tersebut dikembangkan menjadi berbagai menu, mulai dari pempek lenjer, kapal selam, hingga tekwan.

Dalam menjalankan usaha, Jalu bersama tiga saudaranya turut mengambil peran sesuai kemampuan masing-masing. Pembagian tugas dilakukan mulai dari promosi, pengelolaan media sosial, hingga pengemasan pesanan.

“Karena anak-anaknya cowok semua dan punya kesibukan masing-masing, kita bagi tugas mulai dari promosi, manajemen media sosial, hingga packing pesanan,” jelasnya.

Promosi dilakukan melalui jaringan pertemanan, rekan kerja, dan media sosial dengan menerapkan sistem pre-order. Anggota keluarga lainnya, termasuk kakak ipar, juga turut membantu proses pengemasan serta pembuatan desain visual logo agar produk tampil lebih modern.

Untuk memperluas jangkauan pemasaran, Pempek Mama Ocha mulai menggunakan kemasan vakum beku atau frozen sejak 2025. Inovasi tersebut membuat produk lebih tahan lama dan memungkinkan pempek dikirim ke konsumen di luar Bekasi sebagai oleh-oleh.

Di tengah perubahan harga bahan baku ikan, keluarga tersebut tetap berupaya menjaga kualitas produk sekaligus menawarkan harga yang terjangkau. Pesanan yang datang secara rutin setiap pekan menjadi salah satu tanda bahwa produk tersebut mulai memiliki pelanggan tetap.

Jalu menilai kekompakan keluarga menjadi salah satu faktor penting dalam mempertahankan usaha di tengah persaingan kuliner. Pengalaman terlibat langsung dalam bisnis keluarga juga melatih para penerus untuk berani mengambil keputusan dan menghadapi berbagai tantangan usaha.

Ke depan, keluarga Pempek Mama Ocha berharap dapat memperluas pemasaran dan mengembangkan usaha hingga memiliki gerai fisik. Dukungan serta ruang promosi bagi UMKM dinilai penting agar usaha kuliner lokal seperti Pempek Mama Ocha dapat terus berkembang dan dikenal masyarakat lebih luas.