KBRN, Jakarta : Kurma segar adalah jenis buah kurma yang tidak melalui proses pengeringan, atau biasa disebut sebagai kurma basah. Salah satu ciri khas dari kurma segar adalah dagingnya yang mengandung air dalam konsentrasi tinggi. Karena itu, cara menyimpan kurma segar sangat penting, untuk menjaga kualitas buah.

CEO PT Rayan Barokah Utama, Yuli Prassetiowati, memberikan tips cara menyimpan kurma dengan baik. Menurutnya, cara menyimpan kurma basah berdampak pada kandungan gizinya.

"Beberapa vitamin mudah rusak karena suhu, baik suhu panas maupun dingin. Sehingga kita harus mengetahui karakteristik senyawa penting dalam kurma terlebih dahulu," ujar Yuli dalam keterangan tertulis, Kamis (11/1/2024).

Ia menyatakan, berdasarkan karakteristik tersebut, masyarakat dapat mempelajari sifatnya. "Apakah ia mudah menguap, yang artinya kita harus menyimpannya di suhu dingin. Apakah ia mudah rusak karena lembab? Artinya cara menyimpannya harus di storage yang kering," katanya.

Begitu pula dengan kurma segar. Karena sifatnya yang lembab dan mengandung air yang banyak, jamur akan mudah tumbuh jika mendapatkan temperatur hangat. "Karena itu cara menyimpan kurma segar sebaiknya di storage yang kering dengan pendingin," ucapnya.

Kedua, mencegah terjadinya oksidasi. Cara menyimpan kurma segar yang baik dan benar, serta memastikan kualitas buah tetap terjaga. Kurma segar seperti ruthob adalah buah segar dengan tingkat kematangan awal.

"Agar pelanggan bisa menikmati kurma segar ini dengan karakteristiknya yang unik, maka kita harus mencegah pematangan lebih lanjut. Istilah lainnya adalah menjaga usia buah agar tidak matang sempurna. Untuk mencapai hal tersebut, kita perlu cara menyimpan kurma segar, yang memiliki kontrol suhu dan kelembaban tepat," katanya.

Sayangnya, kata dia, prosedur-prosedur ini tidak mudah masyarakat pahami. "Sehingga jika kita order langsung dari luar negeri tanpa sistem packing yang benar, buahnya bisa rusak. Untung saja saat ini sudah ada Ruthob Rayan dari Kabira Food, yang tersedia di Indonesia," katanya.

Ruthob Rayan hadir di Indonesia sejak tahun 2018, dihadirkan oleh PT. Rayan Barokah Utama, dan menjadi market leader di kelas kurma segar. "Kami juga secara aktif mengedukasi pelanggan kurma di Indonesia, tentang manfaat dan cara konsumsi sampai cara penyimpanan kurma segar, supaya tidak rusak," katanya.

Saat ini Ruthob Rayan bisa didapatkan di webstore official ruthobrayan.com, dan kabirafood.com, serta di official store di Shopee, Tokopedia dan Tiktokshop.