Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar dan Tidak Bau

RRI.CO.ID, Jakarta - Momen Iduladha identik dengan stok daging kurban yang memenuhi kulkas di rumah. Tapi kalau disimpan sembarangan, daging bisa cepat berubah bau, rusak, bahkan menurunkan kualitas saat dimasak. Karena itu, penting untuk tahu cara menyimpan daging yang benar agar tetap segar dan tahan lama.

Salah satu kesalahan yang masih sering dilakukan adalah langsung mencuci daging sebelum dimasukkan ke kulkas. Padahal, daging yang terlalu basah justru lebih cepat memicu pertumbuhan bakteri. Sebaiknya, daging langsung dipisahkan ke beberapa bagian sesuai kebutuhan masak, lalu simpan dalam wadah tertutup atau plastik khusus makanan.

Supaya lebih praktis, kamu juga bisa membagi daging dalam porsi kecil. Cara ini memudahkan saat akan dimasak dan membuat daging tidak perlu bolak-balik keluar masuk freezer karena bisa memengaruhi kualitasnya.

Kalau ingin digunakan dalam waktu dekat, daging bisa disimpan di chiller kulkas dan sebaiknya diolah dalam satu hingga dua hari. Namun jika ingin tahan lebih lama, simpan di freezer agar kesegarannya tetap terjaga. Jangan lupa beri label tanggal penyimpanan supaya kamu tahu daging mana yang harus lebih dulu dimasak.

Saat ingin mengolah daging beku, hindari mencairkannya terlalu lama di suhu ruang. Lebih baik pindahkan ke bagian bawah kulkas atau gunakan air mengalir agar tekstur dan kualitas daging tetap bagus saat dimasak.

Khusus untuk daging kambing, bau prengus juga sering jadi masalah. Kamu bisa mengakalinya dengan menggunakan rempah seperti jahe, serai, daun salam, atau jeruk nipis saat memasak agar aroma daging lebih sedap dan tidak amis.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, daging kurban bisa tetap segar, higienis, dan siap diolah menjadi berbagai menu favorit selama Iduladha.