KBRN, Nunukan: Daun kacang atau sayur lembayung adalah sayuran dari daun kacang panjang yang sering dimanfaatkan sebagai bahan sayur untuk dimakan.
Daun ini memiliki tekstur yang kasar sehingga yang sebaiknya dikonsumsi sebagai sayuran hijau adalah daun yang masih muda.
Daun kacang panjang selain memiliki kandungan gizi yang baik juga memiliki khasiat untuk menyembuhkan payudara yang bengkak sesudah melahirkan akibat susu yang terlalu berlebihan, caranya beberapa helai daun lembayung dicuci lalu diremas-remaskan di bagian payudara yang bengkak.
Selain itu, lembayung tua yang tidak dapat dikonsumsi sebagai sayur dapat dijadikan brangkasan yaitu bahan baku pembuatan pupuk organik, caranya cukup mudah yaitu brangkasan dipotong-potong lalu dibenamkan ke dalam tanah.
Lembayung memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dibandingkan buahnya, setiap 100 gram lembayung mengandung protein (kalori) 34, protein (E) 4,1, lemak 0,4, karbohidrat 5,8, kalsium 134, fosfor 145, zat besi 6,2, vitamin A 786, vitamin B1 0,28 dan BOD 65 persen. (Sumber: Wikipedia).
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....