KBRN, Tanah Laut: Kembang gula kelapa menjadi salah satu jajanan tradisional yang tidak jarang mewarnai suasana Lebaran. Di berbagai daerah di Indonesia, kembang gula kelapa sering juga disebut ampyang.

Alifah, salah seorang pembuat kembang gula kelapa di Kecamatan Bati-Bati, Kabupaten Tanah Laut, menceritakan bahwa jajanan tersebut sering menjadi pilihan sebagai oleh-oleh. Menurutnya jajanan tradisional justru menjadi kerinduan tersendiri di waktu-waktu yang istimewa, termasuk saat Lebaran.

"Dibuat dengan bahan utama kelapa muda yang diparut. Diberi perasa pandan lalu dimasak bersama gula merah hingga mengental. Tapi bisa juga dengan gula pasir sehingga menjadikan rasanya manis legit agak gurih," kata Alifah kepada RRI, Kamis (27/3/2025).

Jajanan tradisional ini masih memiliki kekhasan tersendiri. Kue kembang gula kelapa punya kekhasan ditengah maraknya beragam kue modern dengan aneka nama, bentuk dan citarasanya yang menggoda.

Selain rasanya yang manis, tampilan kembang gula kelapa juga unik. Teksturnya seperti renyah diluar tapi terasa lembut saat dinikmati.

Menurut Alifah, aroma khas kelapa yang dipadukan dengan karamelisasi gula menjadikan kembang gula kelapa sebagai camilan favorit. Keberadaannya juga menggambarkan manisnya kebersamaan di hari raya Idul Fitri.

"Dibungkus kecil-kecil dengan kertas warna-warni sehingga menambah daya tarik tersendiri. Lebaran tahun ini kembali banyak yang pesan. Saya menjualnya per 1 kg Rp70000 dengan berbagai ukuran kemasan. Memang agak naik dari tahun lalu sebab harga kelapa sekarang juga lagi mahal." ujar Alifah