KBRN, Jakarta: Membeli daging sapi giling merupakan pilihan praktis bagi sebagian orang. Meski begitu, sebelum membeli dan mengolahnya, ketahui terlebih dahulu tiga ciri daging sapi giling yang sudah busuk dan tidak layak makan, berikut ini.

1. Warna

Kualitas kesegaran daging sapi giling dapat diamati dari warnanya. Daging giling yang segar umumnya berwarna merah. Sementara daging giling yang sudah membusuk akan berwarna coklat keabuan. Selain itu, daging giling yang memiliki bintik berwarna biru, abu-abu, atau hijau, juga menandakan sudah tidak layak konsumsi. Perubahan warna pada daging sapi giling ini dipengaruhi oleh faktor suhu, cahaya, pertumbuhan mikroba, dan paparan oksigen pada daging.

2. Tekstur

Sebelum menyentuh daging sapi giling yang mentah, biasakan untuk mencuci tangan terlebih dahulu agar tidak terjadi penyebaran bakteri dari satu daging giling ke lainnya. Daging sapi giling busuk biasanya memiliki tekstur yang berlendir dan lengket ketika disentuh. Sementara itu, daging sapi giling segar akan terasa lembut ketika disentuh.

3. Aroma

Daging sapi giling yang bagus biasanya memiliki aroma segar. Sementara daging sapi giling yang beraroma tengik, menandakan bahwa daging tersebut sudah busuk dan tidak layak untuk dikonsumsi.