RRI.CO.ID,Gunungsitoli - Ikan merupakan sumber protein yang kaya nutrisi dan baik untuk kesehatan. Namun, sebagian orang enggan mengolah ikan karena bau amis yang cukup menyengat. Kabar baiknya, bau amis dapat dikurangi dengan beberapa cara sederhana tanpa mengurangi cita rasa ikan.

Salah satu cara yang paling efektif adalah mencuci ikan dengan air mengalir hingga bersih, terutama bagian rongga perut dan sisa darah yang sering menjadi penyebab utama bau amis. Setelah itu, tiriskan ikan agar tidak terlalu banyak mengandung air.

Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon, kemudian diamkan selama sekitar 10–15 menit sebelum dibilas. Kandungan asam sitrat membantu mengurangi bau amis sekaligus memberikan aroma yang lebih segar.

Selain jeruk, cuka juga dapat digunakan dalam jumlah sedikit. Campurkan cuka dengan air, lalu rendam ikan selama beberapa menit. Jangan merendam terlalu lama agar tekstur dan rasa ikan tidak berubah.

Jahe merupakan bumbu dapur yang juga ampuh mengurangi bau amis. Parut atau iris jahe, lalu balurkan pada permukaan ikan sebelum dimasak. Aroma jahe dapat membantu menutupi bau amis sekaligus menambah cita rasa.

Bawang putih dan kunyit juga sering dimanfaatkan sebagai bumbu marinasi. Kedua bahan ini tidak hanya mengurangi bau amis, tetapi juga membuat ikan lebih gurih dan harum saat dimasak.

Pastikan ikan yang digunakan masih segar. Ikan segar memiliki mata yang jernih, insang berwarna merah cerah, daging yang kenyal, dan tidak mengeluarkan bau menyengat. Semakin segar ikan, semakin mudah menghilangkan aroma amisnya.

Terakhir, masak ikan hingga matang dengan bumbu yang sesuai. Proses memasak yang tepat akan menghasilkan hidangan ikan yang lezat, harum, dan bebas dari bau amis yang mengganggu.

Dengan menerapkan tips-tips sederhana ini, Anda dapat mengolah ikan dengan lebih percaya diri dan menikmati hidangan yang lebih nikmat bersama keluarga.