RRI.CO.ID.Gunungsitoli - Kue lemper merupakan jajanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan dengan isian abon, ayam, atau daging cincang. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang berasal dari campuran santan pada ketannya.
Dikutip dari Wikipedia, nama “lemper”sendiri berasal dari bahasa jawa “ yen dielem atimu ojo memper “ yang artinya “ jika dipuji hatimu jangan sombong”. Filosofi ini mengajarkan agar kita tetap rendah hati meskipun mendapat pujian.
Lemper biasanya dibungkus menggunakan daun pisang sehingga aroma khasnya semakin menggugah selera. Lemper terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan sehingga menghasilkan tekstur lembut dan gurih. Setelah itu, ketan diisi dengan abon, ayam suwir, atau daging cincang berbumbu, lalu dibungkus menggunakan daun pisang agar aromanya semakin harum.
Proses pembuatan lemper dimulai dengan mencuci beras ketan hingga bersih, lalu dikukus setengah matang. Setelah itu, ketan dimasak bersama santan dan sedikit garam agar terasa gurih, kemudian dikukus kembali hingga matang sempurna.
Sementara itu, isian lemper seperti ayam suwir atau abon dimasak dengan bumbu hingga meresap. Setelah ketan matang, ambil secukupnya lalu pipihkan, isi dengan bahan isian, kemudian bentuk memanjang.
Tahap terakhir, lemper dibungkus menggunakan daun pisang agar aroma khasnya semakin harum. Setelah dibungkus rapi kemudian dipanggang sebentar diatas teflon agar aroman lezat mengundang selera, dan lemper siap disajikan sebagai camilan tradisional yang lezat.
Lemper sering disajikan pada berbagai acara, seperti hajatan, arisan, pengajian, pernikahan, hingga acara keluarga. Jajanan tradisional ini juga kerap hadir sebagai hidangan pelengkap saat rapat, syukuran, dan perayaan tertentu karena rasanya gurih dan mudah dinikmati.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....