KBRN Gorontalo : Memasak nasi terlihat sederhana, namun kenyataannya tidak semua orang berhasil menghasilkan nasi yang pulen dan tidak lengket. Padahal, nasi pulen menjadi kunci kenikmatan berbagai hidangan khas Indonesia. Berikut panduan lengkap cara memasak nasi yang benar agar hasilnya sempurna setiap hari.

Dilansir dari mediaindonesia.com, kualitas nasi pulen dimulai dari pemilihan beras. Gunakan beras baru dengan usia panen maksimal enam bulan, tidak berbau apek, dan butirannya utuh. Beberapa jenis beras yang dikenal menghasilkan nasi pulen antara lain Rojolele, Mentik Wangi, Pandanan, dan IR 64 Premium.

Tahap berikutnya adalah mencuci beras dengan cara yang tepat. Beras sebaiknya tidak dicuci terlalu keras agar kandungan vitamin tidak hilang. Cukup bilas beras dengan air bersih sambil diaduk perlahan menggunakan tangan, lalu buang airnya. Ulangi proses ini sebanyak dua hingga tiga kali sampai air terlihat cukup bening.

Takaran air menjadi kunci utama keberhasilan nasi pulen. Gunakan perbandingan populer “1-1-2”, yakni satu gelas beras dengan dua gelas air. Untuk hasil yang lebih maksimal, tambahkan bahan pendukung seperti satu sendok makan minyak goreng atau mentega agar nasi mengkilap, satu sendok teh garam untuk rasa gurih, daun pandan untuk aroma wangi alami, serta dua siung bawang putih geprek agar nasi lebih tahan lama.

Proses memasak di rice cooker juga perlu diperhatikan. Masukkan beras yang telah dicuci, tambahkan air sesuai takaran, lalu masukkan bahan tambahan. Aduk rata satu kali saja, kemudian tekan tombol cook. Setelah nasi matang dan berpindah ke mode warm, diamkan selama 10–15 menit sebelum dibuka. Langkah ini penting untuk menghasilkan nasi yang pulen sempurna. Aduk perlahan menggunakan spatula plastik sebelum disajikan.

Agar nasi selalu pulen setiap hari, hindari sering membuka tutup rice cooker saat memasak, jangan membiarkan nasi terlalu lama di mode warm lebih dari 12 jam, bersihkan rice cooker secara rutin, serta simpan beras di tempat kering dan kedap udara.

Dengan langkah yang tepat dan sederhana ini, memasak nasi pulen dan tidak lengket bukan lagi hal yang sulit untuk dilakukan di rumah.