RRI.CO.ID, Gorontalo - Tidak perlu lagi mengeluarkan banyak biaya untuk menikmati daging lada hitam ala restoran. Dengan resep yang tepat, Anda bisa membuat hidangan bercita rasa premium di rumah.

Bahan-bahan

• 300 gram daging sapi has dalam, iris tipis melawan serat
• 1 buah bawang bombai, iris kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paprika hijau atau merah, iris memanjang (opsional)
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada hitam kasar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Marinasi

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena

Marinasi daging selama 20–30 menit agar teksturnya lebih lembut dan bumbunya meresap.

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan paprika, kemudian tumis sebentar hingga sedikit layu. Tambahkan daging yang telah dimarinasi, lalu masak dengan api besar hingga berubah warna.

Setelah itu, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, lada hitam, merica bubuk, dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak selama beberapa menit hingga daging empuk. Terakhir, tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah, lalu aduk hingga mengilap dan bumbu menyelimuti seluruh daging.

Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Tambahkan taburan lada hitam kasar di atasnya agar aroma semakin menggugah selera.

Tips Agar Rasanya Mirip Restoran

Gunakan daging has dalam atau sirloin agar cepat empuk saat dimasak. Iris daging tipis melawan arah serat supaya teksturnya tidak alot. Masak menggunakan api besar agar daging matang cepat tanpa kehilangan kelembapannya. Gunakan lada hitam kasar yang baru ditumbuk agar aroma pedasnya lebih harum dan khas.

Membuat daging lada hitam ala restoran ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Sajikan selagi hangat bersama sepiring nasi putih, lalu rasakan perpaduan daging yang empuk dengan saus lada hitam yang gurih dan kaya rasa. Selamat mencoba, semoga resep ini menjadi salah satu menu favorit di meja makan Anda!