RRI.CO.ID Gorontalo: Di tengah cuaca yang panas, menikmati es mambo yang dingin tentu menjadi pilihan yang menyegarkan. Salah satu kreasi yang kini banyak diminati adalah Es Mambo Cincau Cappuccino, perpaduan rasa susu yang creamy, aroma cappuccino yang khas, dan potongan cincau yang kenyal. Selain nikmat untuk dinikmati bersama keluarga, resep ini juga berpotensi menjadi peluang usaha rumahan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan pun cukup sederhana, yaitu 1 bungkus Nutri Jelly rasa cincau, 1 liter susu full cream, 1 kaleng susu kental manis, 200 gram susu bubuk, 1 liter air, 4 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan 100 ml air, 1 sendok teh vanili, sejumput garam, serta 1 saset bubuk cappuccino sesuai selera.

Cara membuatnya diawali dengan memasak Nutri Jelly cincau hingga matang. Setelah dingin, potong-potong berbentuk dadu. Selanjutnya, masukkan susu full cream, susu bubuk, susu kental manis, air, bubuk cappuccino, dan garam ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah itu, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan vanili, lalu lanjutkan memasak hingga adonan mendidih. Matikan api dan biarkan hingga adonan hangat atau dingin.

Langkah berikutnya, masukkan potongan cincau ke dalam adonan susu, kemudian aduk hingga tercampur merata. Tuang adonan ke dalam plastik es mambo, ikat rapat, lalu simpan di dalam freezer selama 8–10 jam hingga membeku sempurna.

Hasilnya adalah es mambo dengan tekstur lembut, rasa manis yang pas, aroma cappuccino yang menggoda, dan sensasi kenyal dari cincau di setiap gigitan. Sangat cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun dijadikan ide usaha yang menjanjikan.

Selamat mencoba, semoga berhasil dan menjadi sajian favorit di rumah!