KBRN, Gorontalo : Tahukah Anda tentang Kapodo? Makanan khas Gorontalo ini merupakan warisan kuliner tempo dulu yang masih lestari hingga kini. Kapodo menjadi bagian penting dalam budaya masyarakat Gorontalo, terutama saat upacara adat atau acara khusus.
Sekilas, Kapodo tampak seperti nasi beras milu. Namun, rasanya jauh berbeda. Tekstur lembut dan agak kenyal berpadu dengan rasa gurih alami, meskipun tanpa banyak bumbu dan rempah. Cita rasa khas ini berasal dari bahan utamanya: ubi kayu (singkong) yang diparut, kemudian dicampur dengan beras matang dan kelapa parut.
Uniknya, dahulu Kapodo dimasak dalam belanga dari tanah liat, menambah nuansa tradisional dan rasa otentik. Selain menjadi santapan, Kapodo juga punya nilai budaya tinggi. Ia sering hadir dalam ritual adat seperti pesta panen atau syukuran, dan pembuatannya dilakukan secara gotong royong sebagai simbol kebersamaan.
Beberapa varian Kapodo juga menambahkan ikan atau daging cincang, sesuai tradisi keluarga atau daerah masing-masing.
Kapodo bukan sekadar makanan, tapi juga jejak sejarah, identitas daerah, dan warisan budaya Gorontalo yang patut dilestarikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....