RRI.CO.ID, Purwokerto: Inovasi kuliner kembali hadir dari pelaku UMKM di Purbalingga melalui produk kue lumpur bakar yang menawarkan sensasi berbeda dari jajanan tradisional pada umumnya. Pemilik usaha, Friska Cahya Deliani, menghadirkan kue lumpur dengan teknik pembakaran unik menggunakan arang di bagian atas, sehingga menghasilkan cita rasa khas dan tampilan yang menggoda.

Friska menjelaskan, ide usaha ini muncul dari keinginan menghadirkan sesuatu yang berbeda di daerahnya. Ia terinspirasi dari kue lumpur bakar khas Sidoarjo yang sebelumnya sudah populer di kota besar.

“Kita tuh pengin sesuatu yang beda dari yang lain dan satu-satunya penginnya seperti itu. Jadi orang tuh pengin enggak perlu jauh-jauh ke Sidoarjo tuh sudah bisa merasakan di Purbalingga,” katanya.

Berbeda dengan kue lumpur biasa yang menggunakan bahan dasar kentang, kue lumpur bakar ini dibuat dari santan dan telur dengan tekstur adonan yang lebih cair. Proses memasaknya pun unik, yaitu menggunakan kompor di bagian bawah dan arang di bagian atas.

Selain prosesnya yang menarik, kue lumpur bakar ini juga hadir dengan berbagai varian rasa, seperti cokelat, keju, pandan, red velvet, nangka, dan kelapa. Dari beberapa pilihan tersebut, varian cokelat dan nangka menjadi favorit pelanggan.

Dalam menjalankan usaha, Friska mengaku menghadapi tantangan, terutama dalam mengedukasi konsumen terkait proses pembuatan yang tidak bisa instan seperti jajanan lain. Ia juga memanfaatkan media sosial dan food vlogger sebagai strategi promosi yang dinilai efektif meningkatkan penjualan.

“Kalau menurut saya sih sangat berperan penting, karena zaman sekarang orang lebih sering lihat handphone,” tambahnya.

Friska pun membagikan pesan bagi para pelaku UMKM, khususnya pemula, agar tidak ragu memulai usaha meski dengan modal terbatas. Menurutnya, konsistensi dan keberanian adalah kunci utama.