RRI.CO.ID, Surakarta - Mie ayam tidak hanya dikenal sebagai makanan favorit masyarakat Indonesia karena cita rasanya yang gurih, tetapi juga karena penyajiannya yang dilengkapi berbagai jenis sayuran. Kehadiran sayuran sebagai pelengkap menjadi bagian penting yang mampu meningkatkan nilai gizi sekaligus memberikan kesegaran pada hidangan.

Berbagai pedagang mie ayam kini semakin memperhatikan penggunaan sayuran untuk memenuhi selera konsumen yang menginginkan makanan lezat sekaligus lebih sehat.Sayuran yang paling sering digunakan sebagai pelengkap mie ayam adalah sawi hijau atau caisim. Sayuran tersebut direbus sebentar sebelum disajikan bersama mie, ayam berbumbu, dan kuah kaldu agar tetap memiliki tekstur renyah.

Mengutitp laman Kementerian Kesehatan Republik Indonesia – Pedoman Gizi Seimbang, selain menambah warna pada hidangan, sawi juga mengandung vitamin A, vitamin C, serat, dan berbagai mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Selain sawi, sejumlah pedagang juga menambahkan pakcoy sebagai alternatif sayuran pelengkap. Pakcoy dipilih karena memiliki daun yang lembut dan batang yang tetap renyah setelah dimasak.

Menurut Wulan, salah satu pecinta mie ayam, dirinya sangat suka jika mie ayam di tambah daun bawang. “ Suka banget kalau mie ayam ditambah sayuran daun bawang, rasanya makin sedap aja”, ungkap Wulan. Kehadiran sayuran ini memberikan variasi rasa sekaligus memperkaya kandungan nutrisi dalam satu porsi mie ayam.

Kombinasi bahan-bahan tersebut membuat cita rasa mie ayam menjadi lebih seimbang dan nikmat. Menurut para ahli gizi, penambahan sayuran pada makanan berbahan dasar mie merupakan salah satu cara sederhana untuk meningkatkan kualitas gizi.

Selain sawi dan daun bawang, sayuran tambahan berupa acar segar yang berisi mentimun, wortel dan bawang merah juga menambah cita rasa mie ayam. Menurut Pak Di, salah satu penjual mie ayam di Kota Klaten. penikmat mie ayam buatannya suka menambah sayuran acar dalam semangkok mie ayam yang akan disantap. “ Kata pembeli kalau ditambah acar sayur lebih segar dan nikmat kata pembeli saya”, ungkap Pak Di Senin (13 Juli 2026)

Kandungan serat pada sayuran membantu melancarkan sistem pencernaan, sementara vitamin dan mineral berperan dalam menjaga daya tahan tubuh. Karena itu, konsumsi mie ayam yang dipadukan dengan sayuran dinilai lebih baik dibandingkan hanya mengandalkan karbohidrat dan protein saja.

Selain memperkaya cita rasa, sayuran juga mendukung pola makan yang lebih seimbang dan bergizi. Perpaduan mie, ayam berbumbu, dan aneka sayuran menjadi bukti bahwa kuliner tradisional dapat terus berkembang mengikuti kebutuhan masyarakat modern. ( Fara LPU)

Sumber:

• Kementerian Kesehatan Republik Indonesia – Pedoman Gizi Seimbang.
• World Health Organization – Anjuran konsumsi sayur dan buah.
• Food and Agriculture Organization – Informasi mengenai manfaat sayuran dalam pola makan sehat.