Olahan Daging Kurban Jadi Frozen Food Praktis

RRI.CO.ID, Surakarta - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. Agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja, daging sapi bisa diolah menjadi aneka frozen food yang praktis dan tahan disimpan lebih lama.

Daging giling memiliki tekstur yang lebih halus dan empuk dibandingkan daging yang dipotong dalam bentuk utuh. Kondisi ini membuatnya lebih mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat, lembut, dan disukai banyak orang.

Bahan pangan ini sangat fleksibel karena dapat diolah menjadi aneka masakan, mulai dari menu panggang, tumis, goreng, hingga kukus. Dalam proses pengolahannya, daging giling juga dapat dipadukan dengan beragam bumbu dan rempah untuk menghasilkan cita rasa yang sesuai selera.

Selain itu, daging giling sering dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, seperti protein nabati, sayuran, kacang-kacangan, mi, misoa, maupun bihun. Kombinasi tersebut tidak hanya menambah variasi rasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi dari hidangan yang disajikan. Dikutip dari resep http://www.justtryandtaste.com/ olahan daging giling sapi kurban yang mudah dibuat di rumah adalah:

1. Rolade daging sapi.

Menu ini memadukan daging giling, telur, dan wortel sehingga menghasilkan lauk bergizi yang cocok untuk anak maupun orang dewasa. Untuk membuat rolade, siapkan 500 gram daging sapi giling, daun bawang, daun kucai, bawang bombai, wortel, telur, tepung terigu, tepung panir, serta bumbu seperti bawang putih, garam, saus tiram, kecap asin, dan lada. Semua bahan dicampur hingga rata, kemudian dibungkus menggunakan dadar telur dan diberi isian wortel rebus.

Setelah digulung dan dibungkus daun pisang, rolade dikukus sekitar 15 menit hingga matang. Pada tahap ini, rolade bisa langsung disimpan dalam freezer dan digoreng sewaktu-waktu saat akan disajikan.

2. Pilihan lain yang tak kalah praktis adalah patty burger daging sapi.

Olahan ini cocok dijadikan stok makanan keluarga karena mudah dipanaskan kembali dan bisa diolah menjadi berbagai menu seperti: burger, steak beef patty, dll.

Bahan yang diperlukan cukup sederhana, yaitu 200 gram daging sapi cincang, bawang bombai cincang, telur, tepung panir, garam, dan merica. Semua bahan dicampur hingga rata, lalu dibentuk bulat pipih menyerupai patty burger.

Patty kemudian dimasak di atas wajan datar hingga matang pada kedua sisinya. Setelah dingin, setiap patty dapat dibungkus satu per satu menggunakan plastik atau kertas roti sebelum disimpan di dalam freezer.

Saat akan disantap, patty cukup dipanaskan kembali lalu disajikan bersama roti burger, keju, tomat, bawang bombai, dan saus sesuai selera. Dengan cara ini, daging kurban tidak hanya lebih awet, tetapi juga siap menjadi hidangan praktis kapan saja dibutuhkan.

Tips penyimpanan makanan olahan daging ini dengan cara, simpan rolade atau patty burger dalam wadah kedap udara. Frozen food berbahan daging sapi umumnya dapat bertahan 1–3 bulan dalam freezer dengan kualitas rasa yang tetap baik. (Hil)