RRI.CO.ID, Jambi : Kalau sedang mencari menu rumahan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat, Sayur Bumbu Kuning Tanpa Santan ala Dapur Nana bisa menjadi pilihan yang tepat. Meskipun tanpa santan, kuahnya tetap gurih dan kaya rempah berkat perpaduan kunyit, bawang, kemiri, dan rempah pilihan. Hidangan ini semakin lengkap dengan isian telur rebus, tahu, tempe, kentang, dan kacang panjang yang membuat setiap suapan terasa nikmat dan mengenyangkan.

Selain lebih ringan, sayur bumbu kuning tanpa santan juga cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Rasanya segar dengan aroma rempah yang harum, sehingga tetap menggugah selera.

Bahan-bahan

•3 butir telur rebus, kupas

•1 papan tempe, potong dadu

•4 buah tahu putih, potong sesuai selera

•2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

•10 batang kacang panjang, potong 3–4 cm

•800 ml air

•2 lembar daun salam

•2 lembar daun jeruk

•1 batang serai, memarkan

•Garam secukupnya

•Gula secukupnya

•Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

•Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

•5 siung bawang merah

•3 siung bawang putih

•3 butir kemiri, sangrai

•3 cm kunyit, bakar sebentar

•2 cm jahe

•1 cm lengkuas

Cara Membuat

•Goreng tahu, tempe, dan kentang hingga setengah matang, lalu tiriskan.

•Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu tumis kembali sampai bumbu benar-benar matang.

•Tuang air, kemudian didihkan.

•Masukkan kentang, tahu, tempe, dan telur rebus. •Masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap.

•Tambahkan kacang panjang, lalu masak hingga matang tetapi tetap renyah.

•Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk bila suka. Koreksi rasa.

•Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan kerupuk.

Sayur Bumbu Kuning Tanpa Santan ala Dapur Nana membuktikan bahwa masakan sederhana tetap bisa menghadirkan cita rasa istimewa. Perpaduan telur, tahu, tempe, kentang, dan kacang panjang dalam kuah bumbu kuning yang harum menghasilkan hidangan rumahan yang sehat, mengenyangkan, dan cocok dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.