RRI.CO.ID, Jakarta- Selain bejualan pakaian, minuman, cake atau kue ,di Sogo Jongkok juga menjual makanan tradisional Toge goreng yang merupakan kuliner khas kota Bogor, Jawa Barat, yang telah dikenal masyarakat sejak puluhan tahun lalu hingga sekarang. Namanya memang mengandung kata goreng, namun proses memasaknya justru lebih banyak menggunakan teknik merebus serta menyiram kuah berbumbu.

Bahan utama toge goreng terdiri atas toge, mie kuning, lontong, tahu, oncom, tauco, kecap manis, serta kucai segar. Cara membuatnya seduh toge dengan air panas. Kemudian tambahkan irisan tahu, mi kuning, dan irisan ketupat atau lontong ,ditumis dengan air dan dipanaskan bersama-sama. Kemudian bahan-bahan yang sudah masak dan dipanaskan ini disirami kuah oncom dan tauco yang masih panas , taburkan irisan kucai serta bawang goreng lalu sajikan selagi hangt.

Salah satu penggemar Favorit makanan tradisional ini Diah mengatakan,”Keunikan toge goreng ada pada kuah oncom dan tauco yang meng hasilkan perpaduan rasa gurih, manis, sedikit asam, dan saya selalu mencari toge goreng di Sogo Jongkok depan mandiri ini, karena dekat dengan lokasi kantor saya, tekstur tauge yang renyah dicampur mi, lontong, dan tahu menciptakan sensasi makan hangat yang menggugah selera “, katanya sambil menikmati toge goreng dengan harga 15 ribu rupiah 1 porsi.

Toge goreng banyak dijual di kawasan Kota Bogor daerah asalnya, terutama pasar tradisional, pusat kuliner, serta pedagang kaki lima legendaris. Kini beberapa rumah makan daerah lain juga menghadirkan menu tersebut karena semakin dikenal wisatawan maupun pencinta kuliner Nusantara.

Penggemar toge goreng berasal dari berbagai kalangan, mulai pelajar, pekerja, keluarga, wisatawan, hingga pencinta makanan tradisional Indonesia .Mereka menyukai hidangan tersebut karena harganya terjangkau, porsinya mengenyangkan, serta menghadirkan cita rasa khas yang sulit dilupakan